Croquetas veganas de setas portobello

TIEMPO PREPARACIÓN

20 minutos (+1 hora de reposo).

RACIONES

20 unidades

DIFICULTAD

Baja

Estas trufas veganas cookie dough están buenísimas, son súper fáciles de hacer y vuestros invitados van a alucinar cuando les digáis que están hechas de…¡garbanzos!

Sí, sí, como leéis. El ingrediente principal de estas trufas son los garbanzos cocidos. Es una versión en forma de trufa de las cookies de garbanzos que subí hace unas semanas y que también son una maravilla. Os recomiendo probar esta receta, de verdad, el resultado es espectacular.

RECETA DE TRUFAS VEGANAS COOKIE DOUGH

Aquí tenéis los ingredientes y los pasos a seguir para preparar estas riquísimas y originales trufas veganas cookie dough.

INGREDIENTES

  • 1 bote de garbanzos cocidos (400 gr).

  • 3 cucharadas de crema de cacahuete.

  • 1 cucharada de aceite de coco.

  • 4 dátiles o 2 cucharadas de sirope de dátil (podéis utilizar el endulzante que queráis).

  • 1 cucharadita de levadura química.

  • Chips de chocolate (al gusto).

  • 1 tableta de chocolate para fundir (yo he usado chocolate 75%).

PASO A PASO – CÓMO HACER TRUFAS VEGANAS COOKIE DOUGH

  • Si vamos a utilizar dátiles enteros los dejamos unos minutos en remojo en agua caliente para que se ablanden un poco. Cuando estén más blanditos los trituramos con un poco de agua hasta formar un sirope suave.

  • En un recipiente grande o en el procesador de alimentos echamos los garbanzos previamente lavados y escurridos. Añadimos el resto de ingredientes menos el chocolate (es importante que el aceite de coco esté derretido para que se integre bien con el resto de ingredientes).

  • Trituramos todo hasta que quede una mezcla uniforme sin trozos de garbanzo y añadimos las chips de chocolate. Lo mezclamos bien para que las chips se repartan por toda la masa.

  • Vamos cogiendo porciones de masa y dándoles forma a las trufas haciendo bolitas con las manos.

  • Cuando las tengamos todas las horneamos durante 15 minutos a 180 grados, con calor por arriba y por abajo.

  • Las dejamos enfriar a temperatura ambiente unos minutos y después las dejamos en el congelador durante 1 hora (si las dejáis más tiempo no pasa nada).

  • Pasado ese tiempo derretimos la tableta de chocolate (yo suelo hacerlo a fuego lento en un cazo) y vamos bañando las trufas una a una.

  • Cuando estén todas bañadas en chocolate las dejamos 5 minutos más en la nevera para que el chocolate termine de solidificar y ¡ya las tenemos!¡Veréis qué delicia!

Croquetas veganas de setas portobello
Croquetas veganas de setas portobello

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