Trufas veganas cookie dough
Estas trufas veganas cookie dough están buenísimas, son súper fáciles de hacer y vuestros invitados van a alucinar cuando les digáis que están hechas de…¡garbanzos!
Ingredientes
- 400 grs de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
- 3 cdas de crema de cacahuete
- 1 cda de aceite de coco
- 4 dátiles o 2 cucharadas de sirope de dátil (podéis utilizar el endulzante que queráis)
- 1 cdta de levadura química
- Chips de chocolate (al gusto)
- 1 tableta de chocolate para fundir (yo he usado chocolate 75%)
Instrucciones
- Si vamos a utilizar dátiles enteros los dejamos unos minutos en remojo en agua caliente para que se ablanden un poco. Cuando estén más blanditos los trituramos con un poco de agua hasta formar un sirope suave.
- En un recipiente grande o en el procesador de alimentos echamos los garbanzos previamente lavados y escurridos. Añadimos el resto de ingredientes menos el chocolate (es importante que el aceite de coco esté derretido para que se integre bien con el resto de ingredientes).
- Trituramos todo hasta que quede una mezcla uniforme sin trozos de garbanzo y añadimos las chips de chocolate. Lo mezclamos bien para que las chips se repartan por toda la masa.
- Vamos cogiendo porciones de masa y dándoles forma a las trufas haciendo bolitas con las manos.
- Cuando las tengamos todas las horneamos durante 15 minutos a 180 grados, con calor por arriba y por abajo.
- Las dejamos enfriar a temperatura ambiente unos minutos y después las dejamos en el congelador durante 1 hora (si las dejáis más tiempo no pasa nada).
- Pasado ese tiempo derretimos la tableta de chocolate (yo suelo hacerlo a fuego lento en un cazo) y vamos bañando las trufas una a una.
- Cuando estén todas bañadas en chocolate las dejamos 5 minutos más en la nevera para que el chocolate termine de solidificar y ¡ya las tenemos! ¡Veréis qué delicia!