Croquetas veganas de setas portobello

TIEMPO PREPARACI√ďN

60 minutos

RACIONES

4-6 personas

DIFICULTAD

Baja

Hoy os traigo una ideaza espectacular para estas fiestas navide√Īas: este delicioso pastel de ¬ęcarne¬Ľ vegano.

Es un pastel al horno cuyo ingrediente principal son las lentejas. Si no sois amantes de esta legumbre no os preocup√©is, este plato conseguir√° conquistaros, estoy segura. La textura es una maravilla y las verduras que acompa√Īan a las lentejas suman mucho al resultado final del plato.

Adem√°s el pastel queda s√ļper tierno y est√° muy muy bueno, a esto hay que sumarle adem√°s que es facil√≠simo de preparar, ¬Ņalguien da m√°s? ūüôā

Tenéis que probarlo porque es una auténtica delicia, de verdad.

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LA RECETA PASO A PASO

Pastel de carne vegano

Pastel de "carne" vegano

Alba | Tofu Salvaje
Este pastel de "carne" vegano es una opción ideal cuando tienes invitados en casa. Sencillísimo de hacer y con un sabor espectacular.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Plato Plato principal
Cocina Tradicional
Raciones 8

Ingredientes
  

  • 400 gr de lentejas cocidas
  • 200 gr de champi√Īones portobello
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 4-5 cucharadas de harina de avena
  • 3 cucharadas de levadura nutricional
  • 3 cucharadas de concentrado de tomate
  • 3-4 cucharadas de perejil fresco picado
  • 3 cucharaditas de or√©gano
  • 2 cucharaditas de humo l√≠quido o aroma de humo (opcional)
  • Salsa barbacoa o ketchup para pincelar
  • Sal
  • Pimienta negra
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Elaboración paso a paso
 

  • En una sart√©n grande doramos los ajos bien picados con un chorrito de AOVE.
  • Incorporamos la cebolla picada y dejamos que se poche a fuego medio/bajo.
  • Cuando la cebolla est√© trasl√ļcida a√Īadimos las zanahorias picadas y dejamos que se ablanden unos minutos.
  • Salpimentamos e incorporamos los pimientos cortados en trozos peque√Īos.
  • Subimos un poco el fuego y dejamos que las verduras se sofr√≠an removiendo de vez en cuando.
  • Cuando las verduras est√©n casi hechas incluimos las setas picadas y dejamos que reduzcan.
  • A√Īadimos las lentejas enjuagadas y escurridas, las especias, el concentrado de tomate y el humo l√≠quido y dejamos 5 minutos mientras mezclamos todo bien.
  • Apagamos el fuego e incorporamos la harina de avena. Mezclamos bien y trituramos con una batidora la masa (yo dejo una parte sin triturar para que tenga textura y luego lo mezclo todo bien).
  • Dejamos que se enfr√≠e durante unos minutos y lo colocamos en un recipiente apto para horno d√°ndole forma de pastel.
  • Pincelamos por encima con ketchup o salsa barbacoa vegana y horneamos a 180 grados durante 35-45 minutos, hasta que se quede dorado por encima.
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