Croquetas veganas de setas portobello

TIEMPO PREPARACIÓN

30 minutos

RACIONES

4

DIFICULTAD

Baja

Hoy os traigo la receta para preparar esta quiche vegana de tofu y espinacas que es sanísima, requiere pocos ingredientes y ¡se hace en un periquete! Es un plato perfecto para cenar ya que es ligera, o para acompañar en una comida con un vasito de gazpacho como el que os enseñaba hace unos días.

Para elaborarla necesitaremos solamente tofu, espinacas frescas, un par de dientes de ajo y sal. También utilizaremos un tomate y unas almendritas picadas para decorar la parte superior y dale más saborcito. A veces la especiamos un poco más, pero a mi me gusta más de esta forma porque tiene un saborcito más suave.

RECETA DE QUICHE VEGANA DE TOFU Y ESPINACAS

Aquí os dejo la lista de ingredientes y los pasos a seguir para preparar esta quiche vegana de tofu y espinacas, ¡espero que os guste!

INGREDIENTES

  • 1 bloque de tofu (400 gr)

  • 200 gr de espinacas frescas

  • 1 paquete de masa brisa apta para veganos

  • 1 tomate mediano

  • Un puñado de almendras picadas

  • 2 dientes de ajo

  • Sal

PASO A PASO – CÓMO HACER QUICHE VEGANA DE TOFU Y ESPINACAS

  • En un recipiente grande en el que podamos batir con comodidad echamos el tofu, las espinacas, los dientes de ajo pelados, sal al gusto y batimos todo bien hasta que esté todo bien integrado y triturado.

  • Colocamos la masa brisa en el recipiente que vayamos a utilizar para hornear la quiche. Yo suelo dejar el papel de cocina en el que viene envuelto para evitar que se pegue la masa al recipiente y a la hora de desmoldar que sea más fácil.

  • Cuando tengamos ya la masa bien colocada en el molde, vertemos la mezcla de las espinacas y esparcimos y alisamos bien con ayuda de una cuchara o una espátula.

  • Cortamos el tomate en rodajas y decoramos la quiche por encima.

  • A continuación esparcimos un puñado de almendras picadas o el fruto seco que más nos apetezca.

  • Precalentamos el horno a 190 grados y, cuando esté caliente, horneamos la quiche durante 20 minutos.

  • Pasado ese tiempo, cuando veamos que los bordes están doraditos apagamos el horno y dejamos enfriar.

  • Cuando se enfríe la quiche, la desmoldamos, partimos en porciones y ¡a disfrutar!

Croquetas veganas de setas portobello

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