TIEMPO PREPARACIÓN
30 minutos
RACIONES
4
DIFICULTAD
Baja
Este tofu revuelto con verduras y champiñones que os traigo hoy es una de las recetas que más hago en casa, la preparo prácticamente todas las semanas porque es ideal para las cenas: nutritiva, fácil y deliciosa.
Además cada vez voy variando las verduras que utilizo, a veces uso solo champiñones aparte de tofu, otras añado brócoli… depende de lo que tenga en la nevera. Por eso os animo a probar también con la combinación que más os guste porque hay miles 🙂
MÁS RECETAS CON TOFU QUE TE ENCANTARÁN
Si te ha gustado este tofu revuelto con verduras y champiñones no puedes perderte estas otras recetas con tofu:
- Este tofu a la jardinera es una auténtica maravilla, se hace en poco tiempo y queda delicioso.
- Si te apetece un buen guiso no puedes perderte este espectacular guiso de tofu, champiñones y patatas.
- ¿Prefieres una quiche? Esta quiche vegana de tofu y espinacas queda de lujo y se hace en un pispás.
- También te recomiendo estos riquísimos triángulos de tofu especiado, ideales para un buen picoteo o como entrante o acompañamiento.
- Estas tostas de tofu revuelto con tomate son una variante del tofu revuelto utilizada en el desayuno, ¡deliciosa!
OTRAS RECOMENDACIONES DE RECETAS DE PLATOS PRINCIPALES VEGANOS
Aquí tenéis algunas recomendaciones de recetas de platos principales veganos igual de sencillas y deliciosas que el tofu revuelto con verduras y champiñones que vamos a preparar:
- Si te gusta la comida asiática tienes que probar estos rollitos de primavera veganos, ¡son un 10!
- Si tienes lenteja roja por casa y no sabes qué preparar, no puedes perderte este delicioso dhal de lentejas rojas vegano.
- ¿Te apetece pasta? Esta receta de boloñesa vegana de lentejas es sencilla, sana, y está de muerte.
- Si te gusta la tortilla de patatas tienes que probar esta deliciosísima tortilla de patatas vegana.
LA RECETA PASO A PASO
Tofu revuelto con verduras y champiñones
Ingredientes
- 400 gr de tofu
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 1 bandeja de champiñones laminados
- 1 cdta de cúrcuma
- 1 cdta de perejil
- 1 cdta de pimiento ahumado molido (opcional)
- Sal
- Pimienta
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Elaboración paso a paso
- En una sartén con un chorrito de AOVE sofreímos la cebolla cortada en juliana hasta que esté traslúcida.
- Incorporamos la zanahoria cortada en trozos pequeños y dejamos unos minutos que se ablande.
- Añadimos el calabacín cortado en cuadraditos y sal al gusto.
- Cuando las verduras estén blanditas incorporamos los champiñones laminados, subimos un poquito el fuego y dejamos que reduzcan.
- Añadimos el tofu desmenuzado y un chorrito de bebida de soja.
- Removemos unos segundos antes de incorporar la cúrcuma, la pimienta, el perejil y el pimiento ahumado.
- Dejamos un par de minutos más removiendo para que se integre todo bien y ¡ya podemos disfrutar!
Deja tu comentario