Croquetas veganas de setas portobello

TIEMPO PREPARACI√ďN

45 minutos

RACIONES

2

DIFICULTAD

Baja

Juntando dos de mis pasiones, las setas y el arroz, os traigo hoy este risotto vegano de setas que está para repetir varias veces, riquísimo y muy cremoso, ¡y sin queso de origen animal!

El proceso es muy parecido al de la receta que compartí hace unas semanas de risotto vegano de espárragos, ¡y está igual de rico!

RECETA DE RISOTTO VEGANO DE SETAS

Aquí os dejo la lista de ingredientes y el paso a paso para cocinar este risotto vegano de setas tan rico:

INGREDIENTES

  • 1 vaso de arroz integral

  • 200 gr de setas variadas

  • 1 cebolla

  • 1/2 vaso de vino blanco

  • 1L de caldo de verduras

  • 4 cucharadas de levadura nutricional

  • Sal

  • Pimienta negra

  • Aceite de oliva

PASO A PASO – C√ďMO HACER RISOTTO VEGANO DE SETAS

  • En una sart√©n con un chorrito de aceite sofre√≠mos la cebolla picada hasta que est√© trasl√ļcida.

  • A√Īadimos las setas cortadas y salpimentamos. Removemos de vez en cuando mientras se van sofriendo.

  • Cuando las setas est√©n m√°s blanditas echamos el arroz y mezclamos todo bien.

  • A√Īadimos seguidamente el vino blanco a la sart√©n. Vamos removiendo de vez en cuando mientras el vino va reduciendo.

  • Cuando el vino haya reducido a√Īadimos caldo de verduras hasta cubrir el arroz y dejamos que vaya haci√©ndose a fuego medio removiendo de vez en cuando. Si es necesario vamos a√Īadiendo m√°s caldo.

  • Unos minutos despu√©s de a√Īadir el caldo incorporamos las cucharadas de levadura nutricional y mezclamos para que se integre todo bien y vaya espesando el arroz.

  • Continuamos removiendo de forma intermitente hasta que el arroz coja el punto y ¬°a comer!

Croquetas veganas de setas portobello
Croquetas veganas de setas portobello
Croquetas veganas de setas portobello

¬ŅTe ha gustado la receta?

[kkstarratings]