TIEMPO PREPARACIÓN
40 minutos
RACIONES
4/6 unidades (dependiendo del tamaño)
DIFICULTAD
Baja
Si os gustan las hamburguesas no podéis perderos esta receta de hamburguesa de alubias pintas vegana. Es súper sencilla de preparar y se hace en un santiamén. Yo las preparo mucho para cenas y las acompaño o con pan y toppings como una hamburguesa normal o con una ensalada o patatas al horno como si fuese un filete vegano 🙂
Lo mejor de todo (aparte de su sabor) es que podéis congelarlas y así tenéis siempre burgers listas en el congelador para el día que os apetezca.
CÓMO HACER HAMBURGUESA DE ALUBIAS PINTAS VEGANA Y QUE QUEDE PERFECTA
Aquí tenéis algunos truquitos o recomendaciones para conseguir una hamburguesa de alubias pintas vegana perfecta:
- Si no os gusta el pimiento podéis sustituirlo por otra verdura que os guste o omitirlo. Os animo a que probéis y le deis vuestro toque a la receta, ¡experimentar en la cocina es lo más!
- Es importante el tiempo de enfriado de la masa para que la manipulación sea más fácil y podáis darle una mejor forma a las hamburguesas.
- Si veis que la masa aun así se os resiste podéis añadir un poquito de harina (de trigo o de maiz) y mezclarlo bien. Id añadiendo cantidades pequeñas para que no se os quede muy mazacote.
- Si no vais a consumirlas todas ese día podéis congelar las que no os vayáis a comer sin ningún problema. De esta manera tendréis una cena lista para otro día 🙂
- Yo las suelo cocinar vuelta y vuelta en la sartén pero también podéis hacerlas en el horno en el freidora de aire.
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LA RECETA PASO A PASO
Hamburguesa de alubias pintas vegana
Ingredientes
- 350 gr de alubias pintas cocidas
- 100 gr de setas shiitake
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita de perejil
- Harina de trigo o de maiz para el rebozado
- Sal
- Pimienta negra
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Elaboración paso a paso
- En una sartén sofreímos la cebolla picada con un chorrito de AOVE hasta que esté traslúcida.
- Incorporamos el pimiento rojo y la zanahoria picados y dejamos unos minutos removiendo de vez en cuando hasta que se reblandezcan.
- Añadimos las setas shiitake cortadas en trocitos y salpimentamos. Dejamos un ratito más hasta que reduzcan y se doren un poquito.
- Incorporamos las alubias pintas cocidas (previamente enjuagadas y escurridas), el comino y el perejil y seguimos rehogando unos minutos más.
- Apagamos el fuego y dejamos enfriar.
- Cuando se haya enfriado trituramos la masa con ayuda de una batidora de mano y vamos formando las hamburguesas. Si os es difícil manejar la masa podéis añadir un poco de harina.
- Rebozamos las hamburguesas en un poquito de harina y las doramos en la sartén.
- Ahora solo queda acompañarlas con lo que más os apetezca, ¡espero que os gusten!
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