Hamburguesa de alubias vegana

TIEMPO PREPARACIÓN

40 minutos

RACIONES

4/6 unidades (dependiendo del tamaño)

DIFICULTAD

Baja

Si os gustan las hamburguesas no podéis perderos esta receta de hamburguesa de alubias pintas vegana. Es súper sencilla de preparar y se hace en un santiamén. Yo las preparo mucho para cenas y las acompaño o con pan y toppings como una hamburguesa normal o con una ensalada o patatas al horno como si fuese un filete vegano 🙂

Lo mejor de todo (aparte de su sabor) es que podéis congelarlas y así tenéis siempre burgers listas en el congelador para el día que os apetezca.

CÓMO HACER HAMBURGUESA DE ALUBIAS PINTAS VEGANA Y QUE QUEDE PERFECTA

Aquí tenéis algunos truquitos o recomendaciones para conseguir una hamburguesa de alubias pintas vegana perfecta:

  • Si no os gusta el pimiento podéis sustituirlo por otra verdura que os guste o omitirlo. Os animo a que probéis y le deis vuestro toque a la receta, ¡experimentar en la cocina es lo más!
  • Es importante el tiempo de enfriado de la masa para que la manipulación sea más fácil y podáis darle una mejor forma a las hamburguesas.
  • Si veis que la masa aun así se os resiste podéis añadir un poquito de harina (de trigo o de maiz) y mezclarlo bien. Id añadiendo cantidades pequeñas para que no se os quede muy mazacote.
  • Si no vais a consumirlas todas ese día podéis congelar las que no os vayáis a comer sin ningún problema. De esta manera tendréis una cena lista para otro día 🙂
  • Yo las suelo cocinar vuelta y vuelta en la sartén pero también podéis hacerlas en el horno en el freidora de aire.

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LA RECETA PASO A PASO

Hamburguesa de alubias vegana

Hamburguesa de alubias pintas vegana

Alba | Tofu Salvaje
Esta hamburguesa de alubias pintas vegana es súper fácil de preparar y queda muy sabrosa, además es un plato ideal para los días en los que no sabes qué cenar.
Tiempo de preparación 40 minutos
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 4 unidades

Ingredientes
  

  • 350 gr de alubias pintas cocidas
  • 100 gr de setas shiitake
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharadita de perejil
  • Harina de trigo o de maiz para el rebozado
  • Sal
  • Pimienta negra
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Elaboración paso a paso
 

  • En una sartén sofreímos la cebolla picada con un chorrito de AOVE hasta que esté traslúcida.
  • Incorporamos el pimiento rojo y la zanahoria picados y dejamos unos minutos removiendo de vez en cuando hasta que se reblandezcan.
  • Añadimos las setas shiitake cortadas en trocitos y salpimentamos. Dejamos un ratito más hasta que reduzcan y se doren un poquito.
  • Incorporamos las alubias pintas cocidas (previamente enjuagadas y escurridas), el comino y el perejil y seguimos rehogando unos minutos más.
  • Apagamos el fuego y dejamos enfriar.
  • Cuando se haya enfriado trituramos la masa con ayuda de una batidora de mano y vamos formando las hamburguesas. Si os es difícil manejar la masa podéis añadir un poco de harina.
  • Rebozamos las hamburguesas en un poquito de harina y las doramos en la sartén.
  • Ahora solo queda acompañarlas con lo que más os apetezca, ¡espero que os gusten!
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