Ir a la Receta - Imprimir Receta
Albóndigas de soja texturizada veganas

TIEMPO PREPARACIÓN

45 minutos

RACIONES

4

DIFICULTAD

Media

Hoy os traigo una receta sencillísima para preparar unas deliciosas albóndigas de soja texturizada veganas.

Es una receta que me transporta a mi infancia, a las albóndigas que me preparaba mi abuela los domingos para comer que tanto me gustaban y disfruto muchísimo preparándola y degustándola después.

Además como os digo es facílisima de preparar, espero que os animéis a hacerla y me pongáis abajo en comentarios qué os ha parecido, ¡estoy segura de que os va a encantar! 🙂

CÓMO HACER ALBÓNDIGAS DE SOJA TEXTURIZADA VEGANAS Y QUE SALGAN PERFECTAS

Aquí tenéis algunas cosas importantes que hay que tener en cuenta para conseguir unas albóndigas de soja texturizada veganas perfectas:

  • Uno de los pasos más importantes es el de escurrir bien la soja texturizada después de hidratarla. De esta forma nos aseguraremos de que no quedan demasiado «viscosas» y podremos manipularlas bien cuando formemos las bolas.
  • Las albóndigas podéis freírlas en la sartén con un poquito de AOVE o hornearlas en el horno o en la freidora de aire hasta que se doren, ¡lo que os apetezca! 🙂
  • Si no queréis utilizar vino a la salsa no pasa nada, podéis sustituirlo por un chorrito de vinagre de vino o de manzana, le dará ese toque de sabor sin el componente alcohólico.
  • Como os digo más abajo en la receta la cúrcuma es opcional, es sobre todo para darle un toquecito de color a la salsa.

MÁS RECETAS DE ALBÓNDIGAS VEGANAS QUE TE ENCANTARÁN

Si te han gustado estas albóndigas de soja texturizada veganas, te dejo otras recetas de albóndigas veganas que puedes encontrar en mi web:

OTRAS RECOMENDACIONES DE RECETAS DE ENTRANTES VEGANOS

Aquí tenéis algunas recomendaciones de recetas de platos principales veganos fáciles y muy ricos:

LA RECETA PASO A PASO

Albóndigas de soja texturizada veganas

Albóndigas de soja texturizada veganas

Alba | Tofu Salvaje
Esta receta de toda la vida en versión vegana es facilísima de hacer y el resultado es brutal. Espero que la pruebes y te guste tanto como a mí.
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 45 minutos
Plato Aperitivo, Plato principal
Cocina Tradicional
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

Para las albóndigas

  • 200 gr de soja texturizada fina
  • 60 gr de miga de pan o pan de molde
  • 100 ml de bebida de soja sin azúcar (o la que prefieras pero que sea sin azúcar)
  • Caldo vegetal
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Romero
  • Harina de trigo integral (o de maíz para opción sin gluten)
  • Sal
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Para la salsa

  • 1 cebolla
  • Harina (la que hayamos usado antes)
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 litro de caldo vegetal
  • Cúrcuma (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol echamos la soja y la cubrimos con caldo vegetal hirviendo durante 15-20 minutos.
  • Cuando la soja esté hidratada, la escurrimos bien (esto es muy importante) y reservamos.
  • En un cuenco mezclamos la bebida de soja con la miga de pan y, cuando esté bien integrado todo, lo añadimos al bol donde tenemos la soja escurrida.
  • Picamos los dientes de ajo muy finos y los añadimos también junto con perejil picado, sal al gusto, una pizca de romero y 2-3 cucharadas de harina.
  • Mezclamos, trituramos la masa y vamos formando las albóndigas y pasándolas por harina.
  • Cuando estén todas las freímos con un chorrito de AOVE hasta que se doren (también las podéis hornear).
  • Para la salsa picamos la cebolla y la sofreímos a fuego lento en una sartén con un chorrito de AOVE.
  • Cuando esté traslúcida añadimos el vino, el caldo vegetal, 1 cucharada de harina, sal y una pizca de cúrcuma.
  • Dejamos que reduzca a fuego lento y cuando esté más espesa incorporamos las albóndigas.
  • Lo mantenemos a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que espese bien, ¡veréis qué ricas!
Keywords albóndigas de soja, Albóndigas veganas, plato principal, recetas con soja, recetas con soja texturizada
Receta albóndigas de soja texturizada veganas