Croquetas veganas de setas portobello

TIEMPO PREPARACIÓN

35 minutos

RACIONES

4

DIFICULTAD

Baja

Las patatas a lo pobre seguramente sean de los platos más tradicionales y antiguos de la gastronomía española. Esta receta nació en Andalucía y se extendió por toda la península hace muchos años, en época de posguerra, y surgió como plato de aprovechamiento para combatir las hambrunas.

Es un plato súper fácil de preparar, no requiere muchos ingredientes y es una de las mejores guarniciones para acompañar casi cualquier plato. Además, como los ingredientes que se utilizan normalmente los tenemos siempre por casa, podéis preparar este plato siempre que os dé el antojo, ¡espero que lo probéis y me contéis qué os parece! Las patatas quedan tiernas con un punto crujiente ¡y súper sabrosas!

CON QUÉ ACOMPAÑAR LAS PATATAS A LO POBRE

Puedes servir las patatas a lo pobre como guarnición con muchos platos, aquí tienes algunas ideas:

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LA RECETA PASO A PASO

patatas a lo pobre

Patatas a lo pobre

Alba | Tofu Salvaje
Este plato es ideal como guarnición acompañando un buen plato de carne vegetal ¡y es súper sencillo!
Tiempo de preparación 35 min
Plato Acompañamiento, Aperitivo
Cocina Tradicional
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 4 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Elaboración paso a paso
 

  • Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas (ni muy gruesas ni muy finas).
  • En una sartén grande ponemos abundante AOVE y, cuando esté caliente, echamos las patatas, los pimientos cortados en tiras, la cebolla en juliana y los ajos sin pelar. Salpimentamos.
  • Dejamos a fuego medio durante 20-25 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
  • Cuando queden unos 5 minutos, subimos un poco el fuego para que las patatas se doren un poquito.
  • Lo servimos con ayuda de una espumadera para escurrir el exceso de aceite ¡y listo!
Keywords acompañamiento, aperitivo vegano, guarnición, patatas a lo pobre, patatas al horno, receta de aprovechamiento

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Croquetas veganas de setas portobello