Receta de albóndigas de shiitake veganas

TIEMPO PREPARACI√ďN

40 minutos

RACIONES

20 unidades

DIFICULTAD

Baja

Estas alb√≥ndigas de shiitake veganas est√°n sin duda en mi TOP de recetas que he hecho hasta ahora. Son s√ļper sencillas de hacer, no se tarda mucho en prepararlas y son s√ļper nutritivas. El shiitake les da sin duda un sabor muy especial y junto a la soja texturizada son el d√ļo perfecto para unas alb√≥ndigas sabrosas y jugosas.

Son ideales como plato principal acompa√Īado de arroz, pasta o quinoa o como idea de cena ligera junto a una cremita de verduras calentita ūüôā

Espero que os anim√©is a probarlas y me cont√©is en comentarios qu√© os han parecido, porque a mi de verdad que me encantanūüėć

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LA RECETA PASO A PASO

Albóndigas de shiitake veganas

Albóndigas de shiitake veganas

Alba | Tofu Salvaje
Estas albóndigas de setas shiitake veganas son una auténtica delicia. Fáciles y muy muy sabrosas, ¡tienes que probarlas!
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Plato principal
Cocina Tradicional
Raciones 20 unidades

Ingredientes
  

  • 250 gr de setas shiitake
  • 150 gr de soja texturizada fina (o guisante texturizado)
  • 1 cebolla peque√Īa
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de harina de maiz
  • 3 cucharadas de salsa de soja o tamari
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 pizca de cayena
  • Sal
  • Pimienta negra
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Elaboración paso a paso
 

  • Hidratamos la soja texturizada con agua caliente durante 5 minutos (pod√©is usar caldo vegetal para darle m√°s saborcito). La escurrimos bien y reservamos.
  • En una sart√©n grande doramos los ajos picados finos con un chorro de AOVE.
  • Incorporamos la cebolla picada y dejamos que se vaya pochando a fuego medio/bajo.
  • Cuando la cebolla est√© trasl√ļcida incluimos las setas cortadas en trozos menudos.
  • Salpimentamos y dejamos que las setas reduzcan.
  • Pasados 5-10 minutos incorporamos la soja texturizada y las especias y dejamos que siga sofri√©ndose 10 minutos m√°s mientras removemos de vez en cuando.
  • A√Īadimos la harina de ma√≠z, mezclamos bien y apagamos el fuego. Dejamos enfriar la masa.
  • Cuando la masa se haya enfriado formamos las alb√≥ndigas y las doramos en una sart√©n con un chorro de AOVE.
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Albóndigas de shiitake veganas