Croquetas veganas de setas portobello

TIEMPO PREPARACI√ďN

1 hora y 20 minutos

RACIONES

25 unidades

DIFICULTAD

Baja

Esta es sin duda una de las recetas que m√°s preparo en casa. Es f√°cil, r√°pida y el resultado es delicioso, estas alb√≥ndigas de lentejas y berenjena veganas ¬°est√°n de vicio! Son ideales para una comida acompa√Īadas con un arroz, una ensalada, pasta… tienen una textura que me gusta mucho y no son nada pesadas.

Espero que os animéis a hacerlas porque, de verdad, están muy muy ricas.

C√ďMO HACER ALB√ďNDIGAS DE LENTEJAS Y BERENJENA VEGANAS Y QUE SALGAN PERFECTAS

Aquí tenéis algunas cosas importantes que hay que tener en cuenta a la hora de preparar estas albóndigas de lentejas y berenjena veganas:

  • En esta receta es mejor que cort√©is las verduras en trozos peque√Īos, de esta forma se integrar√°n mejor en la masa.
  • Pod√©is congelar las alb√≥ndigas sin problemas para m√°s adelante, luego solo tendr√≠ais que descongelarlas, dorarlas un poquito y listo.
  • Se pueden acompa√Īar con arroz, con patatas al horno, con pasta… ¬°y con mil salsas diferentes! La textura es fant√°stica.

OTRAS RECOMENDACIONES DE RECETAS DE ENTRANTES VEGANOS

Aquí tenéis algunas recomendaciones de recetas de entrantes veganos fáciles y muy ricos:

LA RECETA PASO A PASO

Albóndigas de lentejas y berenjena veganas

Albóndigas de lentejas y berenjena veganas

Alba | Tofu Salvaje
Prepara unas deliciosas alb√≥ndigas de lentejas y berenjena veganas con esta sencilla receta. ¬°Ideales para acompa√Īar con una crema de verduras o un arrocito rico!
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Plato Acompa√Īamiento, Plato principal
Cocina Tradicional
Raciones 25 unidades

Ingredientes
  

  • 400 gr de lentejas cocidas
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 berenjena
  • 1 taza de harina de avena integral
  • Pan rallado con perejil y ajo
  • Tomillo
  • Albahaca en polvo
  • Romero
  • Perejil en polvo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Elaboración paso a paso
 

  • Primero cortamos la cebolla, el puerro, la berenjena y las zanahorias en trozos finos.
  • Rehogamos la cebolla y el puerro en una sart√©n con un chorrito de AOVE a fuego medio/bajo.
  • Cuando est√©n trasl√ļcidos a√Īadimos las zanahorias y rehogamos hasta que se ablanden un poco. Incorporamos tambi√©n la berenjena picada.
  • Salpimentamos y removemos de vez en cuando para que no se pegue.
  • Cuando las verduras ya est√©n blanditas y hechas, apagamos el fuego y dejamos enfriar unos minutos.
  • Mientras se enfr√≠an, sacamos las lentejas del bote, las enjuagamos y escurrimos y las echamos en un bol.
  • A√Īadimos al bol las verduras, la taza de harina de avena integral, las especias al gusto (yo le he echado or√©gano, tomillo, albahaca, romero y perejil), salpimentamos un poco y mezclamos todo bien hasta que se integren todos los ingredientes.
  • En un plato echamos pan rallado con ajo y perejil y vamos haciendo las alb√≥ndigas cogiendo la cantidad que queramos y d√°ndole forma redonda con las manos.
  • Cuando tenga la forma, la pasamos por pan rallado y la vamos colocando sobre papel de horno que habremos puesto sobre una bandeja de horno.
  • Mientras vamos haciendo las alb√≥ndigas ponemos el horno a precalentar a 190 grados.
  • Cuando tengamos las alb√≥ndigas listas, las metemos en el horno durante 40 minutos, d√°ndoles la vuelta cada 10 minutos para que se doren bien por todos los lados.
  • Una vez pasado el tiempo de horneado y cuando nuestras alb√≥ndigas est√©n listas, las ponemos en una olla, mezclamos con salsa de tomate y le damos un puntito de calor para que la salsa se caliente tambi√©n. A mi me gusta a√Īadir un poquito m√°s de or√©gano a la salsa para que coja un saborcito m√°s rico.
  • Y ya tenemos nuestras alb√≥ndigas, pod√©is acompa√Īarlas de patatas al horno como hemos hecho nosotros, ¬°est√°n de muerte! ¬°Que aproveche!
Keywords Albóndigas de lentejas, Albóndigas veganas

¬ŅTe ha gustado la receta?

4.2/5 - (4 votos)
Croquetas veganas de setas portobello