Croquetas veganas de setas portobello

TIEMPO PREPARACIÓN

30 minutos

RACIONES

3 unidades

DIFICULTAD

Baja

Esta receta es ideal para el picoteo navideño o para cualquier reunión: unas deliciosas brochetas de champiñón balsámico súper sencillas de preparar y muy sabrosas.

Al estar macerados en vinagre balsámico de módena, estos champiñones tienen un sabor súper especial que queda genial como entrante, aperitivo e incluso como guarnición en el plato.

En la receta os pongo cantidades para hacer 3 brochetas, si necesitáis hacer para más personas solo tenéis que doblar cantidades y listo.

RECETA DE BROCHETAS DE CHAMPIÑÓN BALSÁMICO

Aquí os dejo la lista de ingredientes y los pasos a seguir para preparar estas brochetas de champiñón balsámico:

INGREDIENTES

  • 6 champiñones medianos enteros.

  • 1 diente de ajo.

  • 60 ml de vinagre balsámico de Módena.

  • 30 ml de AOVE (aceite de oliva virgen extra).

  • Perejil fresco.

  • 2 cucharaditas de orégano.

  • 1 cucharadita de tomillo.

  • Sal.

PASO A PASO – CÓMO HACER BROCHETAS DE CHAMPIÑÓN BALSÁMICO

  • A la hora de limpiarlos, es importante no meter los champiñones directamente debajo del grifo ni sumergirlos, las setas y champiñones es mejor limpiarlas con un paño húmedo y después secarlos con cuidado para evitar que pierdan sabor y textura. Una vez tengamos nuestros champiñones limpios cortamos la parte más dura del tallo y los cortamos en mitades.

  • En un mortero majamos el perejil con el ajo y lo echamos en un bol con el resto de ingredientes (el vinagre balsámico, el AOVE, el orégano, el tomillo y sal al gusto).

  • Añadimos los champiñones, los bañamos bien para que se empapen bien por todos los lados y los dejamos marinar durante 30 minutos.

  • Pasado ese tiempo los sacamos, los ponemos en los palos de brocheta y horneamos durante 15-20 minutos con calor arriba y abajo a 200 grados, hasta que estén bien doraditos.

  • ¡Y ahora solo nos queda disfrutarlos!

Croquetas veganas de setas portobello

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