TIEMPO PREPARACIÓN
45 minutos
RACIONES
4-6 raciones (dependiendo de cantidades)
DIFICULTAD
Media
Este plato de tofu a la jardinera es uno de esos platos sabrosos que reconfortan. Además prepararlo es muy sencillo y podéis servirlo como plato único o echar menos cantidad y acompañarlo con arroz, patatas o una ensalada, por ejemplo.
RECETA DE TOFU A LA JARDINERA
Aquí os dejo la lista de ingredientes y los pasos a seguir para preparar este delicioso tofu a la jardinera.
INGREDIENTES
400 gr de tofu firme.
1 cebolla.
2 zanahorias grandes.
200 gr de judías verdes.
120 gr de guisantes.
100 gr de brócoli.
1/2 pimiento verde.
1/2 pimiento rojo.
3 dientes de ajo.
300 gr de tomate triturado (si no tenéis podéis usar salsa de tomate o tomate frito).
Caldo de verduras o agua.
2 cucharaditas de pimentón dulce.
2-3 hojas de laurel.
Sal y pimienta.
AOVE (aceite de oliva virgen extra).
PASO A PASO – CÓMO HACER TOFU A LA JARDINERA
Cortamos el bloque de tofu en rectángulos de medio dedo de grosor más o menos y lo doramos en la sartén. Reservamos.
En una olla vamos cociendo las judías, los guisantes y el brócoli hasta que estén blanditos.
Mientras, en una sartén grande sofreímos la cebolla y el ajo picados a fuego medio/bajo.
Cuando la cebolla esté traslúcida añadimos las zanahorias cortadas en rodajas.
Una vez la zanahoria esté más blandita, añadimos los pimientos picados y salpimentamos. Seguimos sofriendo hasta que se reblandezcan.
Añadimos las verduras que hemos cocido previamente y el pimentón dulce. Dejamos removiendo unos segundos para que no se queme el pimentón y añadimos el tomate, el laurel y el tofu. Corregimos sal y pimienta si hace falta.
Añadimos un poco de caldo de verduras o agua pero sin cubrir las verduras, lo dejamos durante 10-15 minutos, ¡y listo! ¡Que aproveche!
¿Te ha gustado la receta?
