Croquetas veganas de setas portobello

TIEMPO PREPARACIÓN

10 minutos

RACIONES

4 unidades

DIFICULTAD

Baja

El otro día utilicé medio bloque de tofu para hacer arroz tres delicias (podéis ver la receta aquí) y me quedaba la otra mitad del bloque así que esta mañana he decidido preparar para desayunar estas riquísimas tostas de tofu revuelto con tomate.

Es una receta súper sencilla, rápida y se necesitan muy pocos ingredientes, además podéis tomarlo para desayunar, como tentempié a mediodía, de aperitivo, medienda o incluso para cenar si os apetece algo ligerito.

Si además queréis darle más sabor a huevo al tofu podéis sustituir la sal normal por sal kala namak o sal negra, que le da un sabor muy parecido.

RECETA DE TOSTAS DE TOFU REVUELTO CON TOMATE

Aquí tenéis la lista de ingredientes que se necesitan y el paso a paso para preparar tostas con tofu revuelto y tomate.

INGREDIENTES

  • 4 rebanadas de pan

  • 200 gr de tofu

  • 1 cucharadita de cúrcuma

  • 2 tomates medianos o 1 grande

  • Sal

  • Pimienta

  • Perejil

  • Aceite de oliva

PASO A PASO – CÓMO HACER TOSTAS DE TOFU REVUELTO CON TOMATE

  • Con ayuda de un tenedor chafamos el tofu hasta que esté bien demenuzado.

  • En una sartén echamos un chorrito pequeño de aceite y, cuando esté caliente, añadimos el tofu y la cucharadita de cúrcuma. Salpimentamos y mezclamos bien hasta que la cúrcuma quede bien integrada con el tofu.

  • Añadimos un chorrito de agua para no utilizar tanto aceite (si queréis podéis echar aceite) y seguimos sofriendo el revuelto unos minutos más.

  • Cuando esté listo apagamos el fuego y repartimos el tofu en las 4 rebanadas que habremos tostado previamente.

  • Cortamos el tomate en rodajas y lo colocamos sobre el tofu, añadimos una pizca de sal, un chorrito de aceite y un poquito de perejil y… ¡a disfrutar!

Croquetas veganas de setas portobello

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