Croquetas veganas de setas portobello

TIEMPO PREPARACIÓN

30 minutos

RACIONES

6

DIFICULTAD

Baja

En casa llevábamos un tiempo con antojo de arroz tres delicias y hoy nos hemos puesto manos a la obra, hemos preparado un arroz tres delicias vegano que ha quedado ESPECTACULAR, no tiene nada que envidiar al plato tradicional, de hecho creo que pocos se darían cuenta de que no lleva ningún producto de origen animal.

Para sustituir el huevo he utilizado tofu con un poquito de cúrcuma para darle el color amarillito, y para el jamón york he utilizado seitán en tiras con un poco de pimentón. Me he pasado un poco con las cantidades y han salido unas 6 raciones, así que creo que tendremos arroz ¡para toda la semana!

Os animo a que lo probéis porque ¡está de vicio!

RECETA DE ARROZ TRES DELICIAS VEGANO

Aquí tenéis la lista de ingredientes y los pasos a seguir para preparar este riquísimo arroz tres delicias vegano, ¡manos a la obra!

INGREDIENTES

  • 300 gr de arroz de grano largo (yo he utilizado el arroz thai)

  • 2 zanahorias

  • 1 puñado de guisantes

  • 200 gr de tofu

  • 150 gr de seitán

  • 1 cucharadita de cúrcuma

  • Salsa de soja

  • 1 cucharadita de pimentón dulce

  • Aceite de oliva

  • Sal

PASO A PASO – CÓMO HACER ARROZ TRES DELICIAS VEGANO

  • Lo primero que haremos será cocer el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando esté listo lo escurrimos, enjuagamos con agua fría y reservamos en un bol grande mientras preparamos el resto del plato.

  • En una sartén con un chorrito de aceite sofreímos la zanahoria cortada en cuadraditos y los guisantes, añadimos también sal al gusto. Cuando estén ya listos los apartamos en un plato hondo.

  • Chafamos el tofu con ayuda de un tenedor hasta que quede bien desmenuzado, como si fuesen huevos revueltos. Lo echamos en la sartén, añadimos una cucharadita de cúrcuma y un poco de sal. Si queréis reducir el aceite podéis utilizar un chorrito de agua en su lugar y añadirlo cuando la sartén esté caliente.

  • Removemos bien hasta que se mezcle todo y cuando esté hecho lo añadimos al plato donde tenemos las zanahorias y los guisantes.

  • Salteamos el seitán cortado en tiras pequeñas con un poco de pimentón dulce y, pasados un par de minutos, apartamos con el resto de verduras y el tofu.

  • En una sartén grande sofreímos el arroz con un chorrito de aceite durante unos minutos. Añadimos las verduras, el tofu y el seitán junto con un chorrito de salsa de soja y cocinamos durante 3-4 minutos.

  • Pasado ese tiempo apagamos el fuego y ¡ya tenemos nuestro arroz tres delicias vegano listo! ¡Que aproveche!

Croquetas veganas de setas portobello
Croquetas veganas de setas portobello

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