Name: Salteado de verduras con tofu ahumado
Prep time: 40 min
Ingredients: 400 gr de tofu ahumado ((también podéis usar tofu normal y añadir un chorrito de salsa de soja)); 1 cebolla; 1 pimiento verde mediano ((o 1/2 grande)); 1 pimiento rojo mediano ((o 1/2 grande)); 2 zanahorias; 1/2 brócoli ((250 gr aprox)); 1 puñadito de guisantes; 1 manojo de espárragos trigueros; Sal; Pimienta negra; AOVE ((aceite de oliva virgen extra))

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TIEMPO PREPARACIÓN

40 minutos

RACIONES

DIFICULTAD

Baja

Uno de los mayores dilemas a la hora de cocinar seguramente sea el de «¿y para cenar, qué hago?». A veces se nos junta el poco tiempo que tenemos entre semana con el cansancio que se acumula al final del día y hacer la cena se puede hacer un poco cuesta arriba y hace que optemos por cosas precocinadas o no del todo saludables.

Por eso os traigo esta receta de salteado de verduras con tofu ahumado que me ha salvado un montón de veces de elegir otras opciones menos sanas. Es una receta súper sencilla, rápida y a nosotros personalmente nos encanta. Las cantidades de la receta dan para 4 raciones porque yo aprovecho y, como somos dos en casa, guardo para poder cenar otro día de la semana.

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LA RECETA PASO A PASO

Salteado de verduras con tofu ahumado

Alba | Tofu Salvaje

Aprende a preparar este salteado de verduras con tofu ahumado, un plato sencillo, ligero y saludable, ¡perfecto para esos días que no sabemos qué cenar!

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Tiempo de preparación 40

Plato Acompañamiento, Plato principal

Cocina Tradicional

Raciones 4

Ingredientes

400 gr de tofu ahumado (también podéis usar tofu normal y añadir un chorrito de salsa de soja)
1 cebolla
1 pimiento verde mediano (o 1/2 grande)
1 pimiento rojo mediano (o 1/2 grande)
2 zanahorias
1/2 brócoli (250 gr aprox)
1 puñadito de guisantes
1 manojo de espárragos trigueros
Sal
Pimienta negra
AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Elaboración paso a paso

Engrasamos una sartén grande con un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla picada.
Cuando la cebolla esté traslúcida incorporamos los pimientos picados. Mantenemos la sartén a fuego medio y removemos de vez en cuando para que se vaya haciendo todo bien y no se peque el salteado.
Una vez los pimientos estén blanditos añadimos la zanahoria cortada en trocitos y removemos para mezclarla bien con el resto de verduras.
Pasados un par de minutos añadimos los guisantes y los espárragos y el brócoli cortados en trozos y salpimentamos al gusto.
Dejamos unos minutos y cuando veamos que las verduras están listad incorporamos el tofu cortado en dados.
Cuando el tofu se haya dorado apagamos el fuego y ¡a disfrutar! 🙂