Salteado de verduras con tofu ahumado
Aprende a preparar este salteado de verduras con tofu ahumado, un plato sencillo, ligero y saludable, ¡perfecto para esos días que no sabemos qué cenar!
Ingredientes
- 400 gr de tofu ahumado (también podéis usar tofu normal y añadir un chorrito de salsa de soja)
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde mediano (o 1/2 grande)
- 1 pimiento rojo mediano (o 1/2 grande)
- 2 zanahorias
- 1/2 brócoli (250 gr aprox)
- 1 puñadito de guisantes
- 1 manojo de espárragos trigueros
- Sal
- Pimienta negra
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Instrucciones
- Engrasamos una sartén grande con un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla picada.
- Cuando la cebolla esté traslúcida incorporamos los pimientos picados. Mantenemos la sartén a fuego medio y removemos de vez en cuando para que se vaya haciendo todo bien y no se peque el salteado.
- Una vez los pimientos estén blanditos añadimos la zanahoria cortada en trocitos y removemos para mezclarla bien con el resto de verduras.
- Pasados un par de minutos añadimos los guisantes y los espárragos y el brócoli cortados en trozos y salpimentamos al gusto.
- Dejamos unos minutos y cuando veamos que las verduras están listad incorporamos el tofu cortado en dados.
- Cuando el tofu se haya dorado apagamos el fuego y ¡a disfrutar! :)