Croquetas veganas de setas portobello

TIEMPO PREPARACIÓN

40 minutos

RACIONES

4

DIFICULTAD

Baja

Hacía mucho tiempo que no preparaba una buena boloñesa vegana de lentejas, ¡y eso que en casa nos encanta!

Es un plato súper sencillo, rápido y muy sano, ¡y además está muy muy bueno! Hoy aprovechando que tenía poco tiempo y un bote de lentejas cocidas en la despensa me he puesto manos a la obra.

Esta boloñesa la podéis utilizar en otras recetas que os he subido ya como la Lasaña vegana de soja texturizada o las Berenjenas rellenas de verdura y soja texturizada simplemente sustituyendo el relleno por esta boloñesa, ¡veréis qué delicia!

RECETA DE BOLOÑESA VEGANA DE LENTEJAS

Aquí os dejo la lista de ingredientes y los pasos a seguir para preparar esta riquísima boloñesa vegana de lentejas, ¡espero que os guste!

INGREDIENTES

  • 250 gr de pasta (yo he utilizado espaguetis e trigo integral)

  • 1 bote de lentejas cocidas

  • 1 cebolla

  • 2 zanahorias pequeñas o 1 grande

  • 1 pimiento verde mediano

  • 1 pimiento rojo mediano

  • 350 ml de salsa de tomate

  • 2 o 3 hojas de laurel

  • Orégano

  • Sazonador de pollo (mezcla de especias que venden en el super)

  • Albahaca

  • Pimienta negra

  • Sal

  • Aceite de oliva

PASO A PASO – CÓMO HACER BOLOÑESA VEGANA DE LENTEJAS

  • Picamos la cebolla y la sofreímos con un chorrito de aceite en una sartén grande.

  • Cuando la cebolla esté traslúcida añadimos los pimientos troceados y sofreímos durante unos minutos antes de incorporar también las zanahorias peladas y troceadas.

  • Salpimentamos y mantenemos a fuego medio dándole vueltas de vez en cuando hasta que veamos que las verduras están bien sofritas.

  • Añadimos las lentejas previamente enjuagadas y escurridas y echamos sazonador de pollo (le da un toque súper rico), orégano y albahaca al gusto.

  • Pasados un par de minutos añadimos la salsa de tomate y dejamos un ratito más a fuego lento mientras le vamos dando vueltas.

  • Apagamos el fuego y reservamos mientras cocemos la pasta con un chorrito de aceite, un poco de sal y un par de hojas de laurel.

  • Cuando la pasta esté lista lo mezclamos todo bien, servimos y ¡a devorar!

Croquetas veganas de setas portobello
Croquetas veganas de setas portobello

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