Chili sin carne

TIEMPO PREPARACIÓN

30 minutos

RACIONES

4

DIFICULTAD

Baja

Si te gusta la comida tex-mex tienes que probar este delicioso chili sin carne vegano. Es súper fácil de preparar y el resultado es una auténtica pasada.

Es mi adaptación del famoso chili con carne, un plato que mezcla la cocina mexicana y la estadounidense, se cree que tuvo su origen en el sur de Estados Unidos.

Puedes acompañarlo de queso vegano y unos nachos o con un arroz integral cocido y un poquito de aguacate y cebolla picada como en la foto, ¡de cualquier forma está de vicio!

Si te animas a probar esta receta me encantaría que me dejases un comentario, ¡me alegra mucho saber que hacéis mis recetas y que os gustan! 🙂

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LA RECETA PASO A PASO

Chili sin carne

Chili sin carne

Alba | Tofu Salvaje
Prepara en unos minutos un delicioso chili sin carne para picotear o acompañar con arroz o lo que más te guste. Es facilísimo de preparar y queda delicioso, ¡repetirás seguro!
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Acompañamiento
Cocina Mexicana
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 400 gr de alubias pintas cocidas (frijoles)
  • 300 ml de caldo vegetal
  • 150 gr de soja texturizada fina (o guisante texturizado)
  • 300 gr de tomate triturado (o salsa de tomate)
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de concentrado de tomate (opcional)
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 pizca de cayena (opcional)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Elaboración paso a paso
 

  • En una sartén grande doramos los ajos picados.
  • Añadimos la cebolla cortada fina y dejamos sofriendo.
  • Cuando la cebolla esté traslúcida incorporamos el pimiento picado y dejamos unos minutos hasta que se ablande un poco.
  • Añadimos la soja texturizada (no hace falta hidratarla antes) y las especias y le damos un par de vueltas antes de añadir el caldo vegetal.
  • Salpimentamos y dejamos un par de minutos.
  • Incorporamos el tomate y el concentrado de tomate y mezclamos bien. Lo dejamos espesando unos minutos a fuego medio/bajo.
  • Cuando la salsa espese un poco añadimos las alubias y dejamos 5-10 minutos más mientras removemos de vez en cuando.
  • Pasado ese tiempo apagamos el fuego ¡y a disfrutar!
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