Croquetas veganas de setas portobello

TIEMPO PREPARACIÓN

20 minutos

RACIONES

6

DIFICULTAD

Baja

Puede que esté mal que lo diga yo pero… ¡esta receta es la bomba! Y es que estos burritos veganos de soja texturizada están para morirse de ricos. Los he hecho un poco a mi manera así que si hay alguien de México leyéndome que me perdone =)

Para simular la carne de ternera he utilizado soja texturizada fina, un ingrediente súper versátil y muy fácil de utilizar en la cocina. Lo utilizo en muchas recetas como en esta lasaña o en estas riquísimas empanadillas.

Eso sí, en esta receta tened cuidado con el chile que añadís, yo me pasé un poco y terminamos con la lengua echando fuego, pero aun así estaban muy muy ricos, ¡no podíamos parar de comer!

RECETA DE BURRITOS VEGANOS DE SOJA TEXTURIZADA

Aquí os dejo la lista de ingredientes y los pasos a seguir para preparar estos burritos veganos de soja texturizada:

INGREDIENTES

  • 12 tortillas de trigo

  • 150 gr de soja texturizada (1 taza y media)

  • 1 cebolla

  • 1/2 pimiento rojo grande

  • 1/2 pimiento verde grande

  • 300 ml de salsa de tomate

  • 1 cucharadita de comino

  • 1 cucharadita de pimentón dulce

  • 2 cucharaditas de ajo en polvo

  • 1 cucharadita de pimienta negra

  • 1 cucharadita de cúrcuma

  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo

  • 2 cucharaditas de orégano

  • 1 pizca de chile en polvo

  • Sal al gusto

  • Aceite de oliva

PASO A PASO – CÓMO HACER BURRITOS VEGANOS DE SOJA TEXTURIZADA

  • Sofreímos a fuego medio/bajo la cebolla picada.

  • Cuando esté traslúcida añadimos los pimientos cortados y removemos de vez en cuando para evitar que se quemen mientras se sofríen.

  • Cuando los pimientos comiencen a dorarse añadimos la soja texturizada (sin hidratar) y un vaso de agua templada.

  • Añadimos también las especias  y sal al gusto y mezclamos todo muy bien.

  • Incluimos la salsa de tomate y lo dejamos todo unos minutos mientras removemos, hasta que veamos que la soja texturizada está blandita.

  • Cuando la soja esté blandita apagamos el fuego, montamos las tortitas y, ¡ya tenemos nuestros deliciosos burritos!

Croquetas veganas de setas portobello

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