Croquetas veganas de setas portobello

TIEMPO PREPARACIÓN

40 minutos

RACIONES

8

DIFICULTAD

Baja

Siempre me han gustado mucho los bizcochos, sobre todo los que quedan tiernos y esponjosos. Este bizcocho de naranja y almendras vegano que os traigo hoy me recuerda mucho a los bizcochos que me hacían cuando era pequeña, y la harina de almendras le da un gusto súper especial, ¡tenéis que probarlo!

Además, como la inmensa mayoría de mis recetas, es muy fácil de preparar, solo tienes que mezclarlo todo, hornear y… ¡bizcocho listo! Espero que os animéis a hacerlo y que lo disfrutéis tanto como yo, ¡es uno de mis favoritos! 🙂

CÓMO HACER BIZCOCHO DE NARANJA Y ALMENDRAS VEGANO SIN COMPLICACIONES

Aquí tenéis algunas cosas importantes que hay que tener en cuenta para conseguir unas croquetas de calabacín veganas perfectas:

  • Si utilizáis dátiles enteros para endulzar el bizcocho es útil remojarlos, como os indico en la receta, durante unos minutos en agua caliente para que se ablanden y hacer el sirope sea mucho más fácil.
  • Es importante mezclar por un lado los ingredientes sólidos y los líquidos por otro antes de integrarlo todo junto, para que la masa del bizcocho quede uniforme y sin grumos.
  • El precalentado del horno también es importante para que después el horneado del bizcocho sea más uniforme.
  • Si no vais a consumir el bizcocho entero en un día y queréis que se mantenga esponjoso y no se seque, tenéis que envolverlo bien o guardarlo en un recipiente hermético.

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LA RECETA PASO A PASO

Bizcocho de naranja y almendras vegano receta

Bizcocho de naranja y almendras vegano

Alba | Tofu Salvaje
Esta receta es facilísima, rápida y el resultado es una maravilla. ¡Este bizcocho es un verdadero manjar!
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 40 min
Plato Postre
Cocina Tradicional
Raciones 8 raciones

Ingredientes
  

  • 240 gr de harina de repostería
  • 60 gr de harina de almendras
  • Zumo de 2 naranjas
  • Ralladura de una naranja
  • 12 dátiles (o 3 cucharadas colmadas del endulzante que queráis)
  • 180 ml de bebida vegetal (yo he utilizado bebida de soja)
  • 3 "huevos" de lino (3 cucharadas de semillas de lino + 9 cucharadas de agua)
  • 10 gr de levadura química
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Deshuesamos los dátiles y los dejamos 5 minutos en remojo en agua caliente para que se ablanden.
  • En un cuenco preparamos los huevos de lino mezclando las semillas de lino molidas con el agua bien con una cuchara y lo dejamos reposar 10 minutos.
  • Escurrimos el agua de los dátiles y los trituramos con un chorro de agua hasta que quede un sirope sin grumos.
  • En un bol grande mezclamos todos los ingredientes sólidos (las harinas, la levadura, la sal, la ralladura de naranja y el bicarbonato).
  • En otro recipiente mezclamos los ingredientes líquidos (la bebida vegetal, el zumo de naranja, el sirope de dátil y los "huevos" de lino).
  • Hacemos un hueco en el centro de la mezcla de las harinas y vertemos la mezcla líquida. Mezclamos bien para que no se formen grumos.
  • Precalentamos el horno a 170 grados mientras vertemos la mezcla en el molde (yo he utilizado uno rectangular de 20 cm de largo, 10 de ancho y 6 de alto). Yo suelo cubrir el molde con papel de hornear para que después desmoldarlo sea más fácil.
  • Horneamos a 170 grados durante 30-40 minutos, hasta que al pinchar el bizcocho con un cuchillo salga limpio.
  • Cuando esté listo lo dejamos enfriar completamente y después, ¡a disfrutar!
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Croquetas veganas de setas portobello
Croquetas veganas de setas portobello