Croquetas veganas de setas portobello

TIEMPO PREPARACIÓN

30 minutos

RACIONES

16-18 unidades

DIFICULTAD

Baja

Estas galletas de pulpa de almendra con naranja y chips de chocolate son perfectas para aprovechar la pulpa de las almendras que sobra cuando preparamos bebida de almendras en casa.

¡Son muy sencillas de hacer y quedan riquísimas! En casa cuando las preparo no duran ni 24 horas, con eso os digo todo… El toque de naranja con el chocolate es súper especial, ¡a mí personalmente me encanta!

Son ideales para el desayuno, como tentempié a media mañana o para merendar. Además tienen el toque justo de dulzor, aunque si sois muy golosos podéis añadir un poco más de endulzante, ¡según gustos! 🙂

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LA RECETA PASO A PASO

Galletas de pulpa de almendra con naranja y chips de chocolate

Galletas de pulpa de almendra con naranja y chips de chocolate

Alba | Tofu Salvaje
Esta receta es ideal para aprovechar la pulpa de las almendras que queda cuando preparamos bebida vegetal. Es facilísima y las galletas son una delicia, ¡tenéis que probarlas!
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Postre
Cocina Tradicional
Raciones 18 unidades

Ingredientes
  

  • 160 grs de okara o pulpa de almendras
  • 100 grs de harina de trigo
  • 80 ml de bebida vegetal (yo utilicé bebida de almendras)
  • 50 gr de panela (o el endulzante que queráis)
  • 30 ml de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 2 cucharaditas de esencia o aroma de naranja
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura química (la que se utiliza en repostería normalemente)
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de sal
  • Pepitas de chocolate negro al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Por un lado, mezclamos en un recipiente todos los ingredientes secos menos las chips de chocolate: la okara, la harina, la panela, la levadura, la canela y la sal.
  • En otro recipiente mezclamos los líquidos: la bebida vegetal, el AOVE, la esencia de vainilla y la de naranja.
  • Cuando los tengamos bien mezclados por separado, lo mezclamos todo en un mismo recipiente hasta que se integren bien los ingredientes secos con los húmedos.
  • Añadimos las pepitas de chocolate y las repartimos bien por toda la masa.
  • Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  • Mientras se calienta el horno, ponemos papel de hornear en una bandeja apta para horno y vamos poniendo porciones de masa y aplastándolas un poquito dejando separación entre cada una.
  • Cuando las tengamos todas listas y el horno esté caliente, horneamos las galletas a 180 grados durante 20-25 minutos, hasta que al pinchar las galletas con un cuchillo o tenedor, salga limpio.
  • Cuando estén horneadas a nuestro gusto las dejamos enfriar unos minutos y ¡listas para devorar!
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Croquetas veganas de setas portobello