Croquetas veganas de setas portobello

TIEMPO PREPARACIÓN

40 minutos

RACIONES

8 unidades

DIFICULTAD

Baja

Hoy os traigo estosmuffins veganos de kiwi ricos y saludables que hice el otro día para aprovechar varios kiwis que tenía en la nevera. Improvisé y salió esta maravilla.

No añadí azúcar ya que llevan plátano y un poco de esencia de vainilla y para mí están perfectas de dulzor, además la mezcla del dulce del plátano con el toque ácido del kiwi, ¡es brutal! Os animo a probarlas porque están muy muy ricas.

RECETA DE MUFFINS VEGANOS DE KIWI

Aquí os dejo la lista de ingredientes y los pasos a seguir para preparar estos muffins veganos de kiwi:

INGREDIENTES

  • 120 gr de harina de trigo integral

  • 60 gr de harina de centeno integral

  • 120 ml de bebida vegetal sin azúcar (yo utilicé bebida de almendras)

  • 3 kiwis

  • 1 plátano

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1/2 sobrecito de levadura química

  • 1/2 cucharadita de bicarbonato

  • 2 cucharadas de esencia de vainilla

PASO A PASO – CÓMO HACER MUFFINS VEGANOS DE KIWI

  • En un bol grande mezclamos todos los ingredientes secos: la harina tamizada, la levadura y el bicarbonato.

  • En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: el plátano machacado con un tenedor, el aceite de oliva, la bebida de almendras y la esencia de vainilla.

  • Cuando los ingredientes húmedos estén bien mezclados los vertemos en el bol de los ingredientes secos y mezclamos muy bien hasta que esté todo bien integrado.

  • Añadimos los kiwis en trozos y mezclamos de forma envolvente.

  • Vertemos la mezcla en los moldes y horneamos a 180 grados durante 30 minutos. Antes de sacarlas comprobad con un palillo que están bien hechas por dentro, que ya sabéis que cada horno es un mundo.

  • ¡Ya tenemos nuestros muffins!

Croquetas veganas de setas portobello
Croquetas veganas de setas portobello
Croquetas veganas de setas portobello

¿Te ha gustado la receta?