TIEMPO PREPARACIÓN
40 minutos
RACIONES
8 unidades
DIFICULTAD
Baja
Hoy os traigo estosmuffins veganos de kiwi ricos y saludables que hice el otro día para aprovechar varios kiwis que tenía en la nevera. Improvisé y salió esta maravilla.
No añadí azúcar ya que llevan plátano y un poco de esencia de vainilla y para mí están perfectas de dulzor, además la mezcla del dulce del plátano con el toque ácido del kiwi, ¡es brutal! Os animo a probarlas porque están muy muy ricas.
RECETA DE MUFFINS VEGANOS DE KIWI
Aquí os dejo la lista de ingredientes y los pasos a seguir para preparar estos muffins veganos de kiwi:
INGREDIENTES
120 gr de harina de trigo integral
60 gr de harina de centeno integral
120 ml de bebida vegetal sin azúcar (yo utilicé bebida de almendras)
3 kiwis
1 plátano
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 sobrecito de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato
2 cucharadas de esencia de vainilla
PASO A PASO – CÓMO HACER MUFFINS VEGANOS DE KIWI
En un bol grande mezclamos todos los ingredientes secos: la harina tamizada, la levadura y el bicarbonato.
En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: el plátano machacado con un tenedor, el aceite de oliva, la bebida de almendras y la esencia de vainilla.
Cuando los ingredientes húmedos estén bien mezclados los vertemos en el bol de los ingredientes secos y mezclamos muy bien hasta que esté todo bien integrado.
Añadimos los kiwis en trozos y mezclamos de forma envolvente.
Vertemos la mezcla en los moldes y horneamos a 180 grados durante 30 minutos. Antes de sacarlas comprobad con un palillo que están bien hechas por dentro, que ya sabéis que cada horno es un mundo.
¡Ya tenemos nuestros muffins!
¿Te ha gustado la receta?
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