Croquetas veganas de setas portobello

TIEMPO PREPARACIÓN

45 minutos

RACIONES

8

DIFICULTAD

Media

Con esta receta de bizcocho vegano de yogur con una mousse de fresas podréis acabar con ese antojo de dulce de una forma sana, deliciosa y con todo el sabor de los bizcochos que nos hacían en la infancia.

Además es un postre súper fácil de preparar y no necesitas muchos ingredientes para ello, ¿te animas a probarlo? 🙂

CÓMO HACER ESTE BIZCOCHO VEGANO DE YOGUR CON MOUSSE DE FRESAS Y QUE QUEDE ESPECTACULAR

Aquí tenéis algunas recomendaciones/sustituciones que os pueden ser útiles para preparar este bizcocho vegano de yogur con mousse de fresas:

  • Lo ideal, como os comento también en el paso a paso de la receta, es que utilicéis un aceite neutro para hacer el bizcocho pero si solo tenéis aceite de oliva ¡no pasa nada! Queda muy rico también 🙂
  • Es importante que los anacardos para la mousse los pongáis en remojo durante 2 o 3 horas antes de prepararlo. De esta forma la mousse queda muy suave y es mucho más fácil hacerla.
  • En la receta yo utilizo sirope de dátiles como endulzante pero podéis utilizar el endulzante que queráis: sirope de agave, panela, azúcar, azúcar de coco… Aunque si lo hacéis os recomiendo añadir cantidades poco a poco e ir probando la masa hasta que tenga el dulzor que queráis.

OTRAS RECOMENDACIONES DE RECETAS DE POSTRES VEGANOS

Aquí tenéis algunas recomendaciones de recetas de postres veganos fáciles y muy ricos:

LA RECETA PASO A PASO

bizcocho vegano de yogur con mousse de fresas

Bizcocho vegano de yogur con mousse de fresas

Alba | Tofu Salvaje
Con esta receta de bizcocho vegano de yogur con una mousse de fresas podréis acabar con ese antojo de dulce de una forma sana, deliciosa y con todo el sabor de los bizcochos que nos hacían en la infancia.
Tiempo de preparación 45 minutos
Plato Postre
Cocina Tradicional
Raciones 8

Ingredientes
  

Ingredientes para el bizcocho

  • 3 tazas de harina de trigo
  • 1 taza de yogur vegetal tipo Skyr o griego
  • 1 taza de sirope de dátiles
  • 1 taza de aceite (lo ideal es que sea un aceite neutro, pero yo no tenía y utilicé aceite de oliva y quedó bien)
  • Harina de garbanzo o semillas de lino
  • 1 sobre de levadura tipo royal

Ingredientes para la mousse

  • 150 gr de anacardos remojados previamente durante 2-3 hrs
  • 100 gr de fresas
  • 1 cucharada de sirope de dátiles

Elaboración paso a paso
 

Preparación del bizcocho

  • Mezclamos en un bol 3 cucharadas de harina de garbanzo con 6 cucharadas de agua y batir hasta que tenga una consistencia parecida a la de un huevo batido. En caso de que prefiráis utilizar semillas de lino (yo no tenía y por eso usé la harina de garbanzo), la mezcla sería de 3 cucharadas de semillas de lino molidas y 9 cucharadas de agua.
  • Cuando ya lo tengamos batido, le añadimos la taza de sirope de dátiles y mezclamos bien con las varillas.
  • Añadimos el aceite y el yogur y continuamos mezclándolo bien.
  • Después incluimos la levadura y la harina tamizándolas previamente para ayudar a que la masa quede mejor. Continuamos mezclando con las varillas hasta que la masa esté lista.
  • Engrasamos un poco el molde que vayamos a usar y vertemos la masa.
  • Horneamos a 180 grados durante 30 minutos. Pasado ese tiempo pinchamos el bizcocho un poco con un cuchillo y, si sale limpio, es que está listo. Apagamos el horno y dejamos enfriar.

Preparación de la mousse

  • Ahora podemos aprovechar mientras se enfría el bizcocho para hacer la mousse.
  • En un recipiente mezclamos los anacardos escurridos, las fresas y la cucharada de sirope de dátiles y lo batimos bien con la batidora hasta que tenga una textura parecida a la de la mousse.
  • Desmoldamos el bizcocho y ponemos la mousse en la parte superior y… ¡a disfrutar!
Keywords bizcocho vegano, dulces veganos, postres veganos
Croquetas veganas de setas portobello