Name: Nasi goreng vegano
Prep time: 40 min
Ingredients: 200-250 gr de arroz basmati; 160 gr de carne vegetal tipo pollo ((heura, sojalitas, legumbreta...)); 100 gr de setas laminadas; 100 gr de tofu; 2 zanahorias; 80 gr de pimiento verde; 80 gr de pimiento rojo; 2-3 dientes de ajo; 4 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharada de panela ((o el endulzante que queráis)); 1 cucharadita de cilantro molido; 1 cucharadita de cúrcuma; 1/2 cucharatida de jengibre en polvo; Sal; Pimienta negra; AOVE ((aceite de oliva virgen extra))

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TIEMPO PREPARACIÓN

40 minutos

RACIONES

DIFICULTAD

Baja

Me encanta versionar platos de todos los tipos de cocina, creo que es una oportunidad maravillosa de aprender sabores o texturas nuevas y deliciosas. Hoy os traigo la receta para preparar este riquísimo nasi goreng vegano.

El nasi goreng es un plato de arroz frito muy típico de la cocina indonesia y malaya. Suele prepararse con una salsa de soja dulce conocida como kecap manis y muchas veces lo acompañan de un huevo frito. En este caso, como es una preparación vegana, en vez de huevo lleva tofu revuelto.

Como no tenía esa salsa y no me gusta comprar salsas para hacer un único plato porque al final terminan estropeándose o siendo olvidadas al final de la despensa, la adapté con ingredientes que tenía por casa ¡y quedó una receta muy muy apañada! 🙂

Espero que probéis este plato y me contéis en comentarios qué os ha parecido, ¡es una verdadera delicia!

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LA RECETA PASO A PASO

Nasi goreng vegano

Alba | Tofu Salvaje

Esta versión de la receta típica de Indonesia es súper fácil y queda deliciosa, ¡no te la puedes perder!

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Tiempo de preparación 40

Plato Plato principal

Cocina Asiática, Indonesia

Raciones 4

Ingredientes

200-250 gr de arroz basmati
160 gr de carne vegetal tipo pollo (heura, sojalitas, legumbreta...)
100 gr de setas laminadas
100 gr de tofu
2 zanahorias
80 gr de pimiento verde
80 gr de pimiento rojo
2-3 dientes de ajo
4 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de panela (o el endulzante que queráis)
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharatida de jengibre en polvo
Sal
Pimienta negra
AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Elaboración paso a paso

Cocemos el arroz y, cuando esté listo, escurrimos bien y reservamos.
Mientras, en una sartén grande doramos los ajos picados y después añadimos la cebolla cortada en juliana.
Cuando la cebolla esté traslúcida añadimos las zanahorias cortadas en tiras pequeñas.
Incorporamos los pimientos picados cuando veamos que las zanahorias se ablandan un poco.
Pasados unos minutos añadimos las setas, el cilantro, el jengibre y salpimentamos.
Vamos removiendo con una cuchara de madera mientras de sofríe todo bien.
Cuando las setas reduzcan añadimos la carne vegetal y dejamos que se siga sofriendo todo unos minutos más.
Mientras, en un cazo calentamos la salsa de soja con la panela y mezclamos bien durante 2-3 minutos a fuego medio bajo.
Inccorporamos el arroz y la salsa a la sartén con las verduras y mezclamos bien.
Subimos un poco el fuego y lo vamos removiendo mientras se dora un poquito. Apagamos el fuego.
Por último, desmenuzamos el tofu con un tenedor y lo calentamos en una sartén con la cúrcuma y un poco de sal. Removemos durante un par de minutos y apagamos el fuego.
Añadimos el tofu revuelto al arroz ¡y listo!