Nasi goreng vegano
Esta versión de la receta típica de Indonesia es súper fácil y queda deliciosa, ¡no te la puedes perder!
Ingredientes
- 200-250 gr de arroz basmati
- 160 gr de carne vegetal tipo pollo (heura, sojalitas, legumbreta...)
- 100 gr de setas laminadas
- 100 gr de tofu
- 2 zanahorias
- 80 gr de pimiento verde
- 80 gr de pimiento rojo
- 2-3 dientes de ajo
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de panela (o el endulzante que queráis)
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharatida de jengibre en polvo
- Sal
- Pimienta negra
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Instrucciones
- Cocemos el arroz y, cuando esté listo, escurrimos bien y reservamos.
- Mientras, en una sartén grande doramos los ajos picados y después añadimos la cebolla cortada en juliana.
- Cuando la cebolla esté traslúcida añadimos las zanahorias cortadas en tiras pequeñas.
- Incorporamos los pimientos picados cuando veamos que las zanahorias se ablandan un poco.
- Pasados unos minutos añadimos las setas, el cilantro, el jengibre y salpimentamos.
- Vamos removiendo con una cuchara de madera mientras de sofríe todo bien.
- Cuando las setas reduzcan añadimos la carne vegetal y dejamos que se siga sofriendo todo unos minutos más.
- Mientras, en un cazo calentamos la salsa de soja con la panela y mezclamos bien durante 2-3 minutos a fuego medio bajo.
- Inccorporamos el arroz y la salsa a la sartén con las verduras y mezclamos bien.
- Subimos un poco el fuego y lo vamos removiendo mientras se dora un poquito. Apagamos el fuego.
- Por último, desmenuzamos el tofu con un tenedor y lo calentamos en una sartén con la cúrcuma y un poco de sal. Removemos durante un par de minutos y apagamos el fuego.
- Añadimos el tofu revuelto al arroz ¡y listo!