Croquetas veganas de setas portobello

TIEMPO PREPARACIÓN

40 minutos

RACIONES

4

DIFICULTAD

Baja

Esta receta es súper fácil, rápida y muy muy sabrosa. La crema de champiñones es una de mis cremas de verdyras preferidas. Tiene muchísimo sabor y me encanta tomarla para cenar acompañada de tofu marinado a la plancha o una hamburguesa vegetal, por ejemplo.

El sabor es muy muy especial, los champiñones le dan un toque diferente e interesante, os animo muchísimo a que la probéis. Podéis servirla incluso como pequeño entrante en una comida con la familia o amigos antes del plato fuerte. Y si además os guardáis un par de champiñones laminados para dorarlos en la sartén y ponerlos como toppings al servir la crema, ¡os queda un plato de 10!

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LA RECETA PASO A PASO

Crema de champiñones receta

Crema de champiñones

Alba | Tofu Salvaje
Prepara en solo 40 minutos esta sabrosa crema de champiñones para acompañar tus platos, ¡deliciosa!
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Acompañamiento
Cocina Tradicional
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 600 gr de champiñones
  • 1 puerro (si no tenéis podéis sustituirlo por una cebolla o cebolleta)
  • 1 diente de ajo
  • Caldo de verduras (la cantidad dependerá de cómo de espeso queráis la crema)
  • Levadura nutricional
  • Romero
  • Tomillo
  • 1 chorro de vino blanco (opcional, aunque le da un toque muy rico)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Elaboración paso a paso
 

  • Picamos el puerro finito y lo sofreímos a fuego medio/bajo en una olla grande con un chorro de AOVE hasta que esté blandito.
  • Añadimos el ajo picado fino y lo dejamos sofriendo un par de minutos más mientras removemos.
  • Incluimos los champiñones cortados en trozos medianos (yo los suelo cortar en cuartos), 2 cucharadas de levadura nutricional, romero y tomillo al gusto, un chorro de vino blanco y salpimentamos.
  • Cuando el alcohol del vino se haya evaporado y los champiñones hayan reducido un poco, cubrimos todo con caldo de verduras y dejamos cociendo 20 minutos.
  • Una vez pasado ese tiempo apagamos el fuego y trituramos bien. Dependiendo de si lo queréis más o menos espeso podéis añadir más caldo de verduras, según vayáis viendo que queda la crema.
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Croquetas veganas de setas portobello
Croquetas veganas de setas portobello