Name: Crema de champiñones
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 600 gr de champiñones; 1 puerro ((si no tenéis podéis sustituirlo por una cebolla o cebolleta)); 1 diente de ajo; Caldo de verduras ((la cantidad dependerá de cómo de espeso queráis la crema)); Levadura nutricional; Romero; Tomillo; 1 chorro de vino blanco ((opcional, aunque le da un toque muy rico)); Sal; Pimienta negra; AOVE ((aceite de oliva virgen extra))

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TIEMPO PREPARACIÓN

40 minutos

RACIONES

DIFICULTAD

Baja

Esta receta es súper fácil, rápida y muy muy sabrosa. La crema de champiñones es una de mis cremas de verdyras preferidas. Tiene muchísimo sabor y me encanta tomarla para cenar acompañada de tofu marinado a la plancha o una hamburguesa vegetal, por ejemplo.

El sabor es muy muy especial, los champiñones le dan un toque diferente e interesante, os animo muchísimo a que la probéis. Podéis servirla incluso como pequeño entrante en una comida con la familia o amigos antes del plato fuerte. Y si además os guardáis un par de champiñones laminados para dorarlos en la sartén y ponerlos como toppings al servir la crema, ¡os queda un plato de 10!

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LA RECETA PASO A PASO

Crema de champiñones

Alba | Tofu Salvaje

Prepara en solo 40 minutos esta sabrosa crema de champiñones para acompañar tus platos, ¡deliciosa!

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Tiempo de preparación 40

Tiempo total 40

Plato Acompañamiento

Cocina Tradicional

Raciones 4

Ingredientes

600 gr de champiñones
1 puerro (si no tenéis podéis sustituirlo por una cebolla o cebolleta)
1 diente de ajo
Caldo de verduras (la cantidad dependerá de cómo de espeso queráis la crema)
Levadura nutricional
Romero
Tomillo
1 chorro de vino blanco (opcional, aunque le da un toque muy rico)
Sal
Pimienta negra
AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Elaboración paso a paso

Picamos el puerro finito y lo sofreímos a fuego medio/bajo en una olla grande con un chorro de AOVE hasta que esté blandito.
Añadimos el ajo picado fino y lo dejamos sofriendo un par de minutos más mientras removemos.
Incluimos los champiñones cortados en trozos medianos (yo los suelo cortar en cuartos), 2 cucharadas de levadura nutricional, romero y tomillo al gusto, un chorro de vino blanco y salpimentamos.
Cuando el alcohol del vino se haya evaporado y los champiñones hayan reducido un poco, cubrimos todo con caldo de verduras y dejamos cociendo 20 minutos.
Una vez pasado ese tiempo apagamos el fuego y trituramos bien. Dependiendo de si lo queréis más o menos espeso podéis añadir más caldo de verduras, según vayáis viendo que queda la crema.