Crema de champiñones
Prepara en solo 40 minutos esta sabrosa crema de champiñones para acompañar tus platos, ¡deliciosa!
Ingredientes
- 600 gr de champiñones
- 1 puerro (si no tenéis podéis sustituirlo por una cebolla o cebolleta)
- 1 diente de ajo
- Caldo de verduras (la cantidad dependerá de cómo de espeso queráis la crema)
- Levadura nutricional
- Romero
- Tomillo
- 1 chorro de vino blanco (opcional, aunque le da un toque muy rico)
- Sal
- Pimienta negra
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Instrucciones
- Picamos el puerro finito y lo sofreímos a fuego medio/bajo en una olla grande con un chorro de AOVE hasta que esté blandito.
- Añadimos el ajo picado fino y lo dejamos sofriendo un par de minutos más mientras removemos.
- Incluimos los champiñones cortados en trozos medianos (yo los suelo cortar en cuartos), 2 cucharadas de levadura nutricional, romero y tomillo al gusto, un chorro de vino blanco y salpimentamos.
- Cuando el alcohol del vino se haya evaporado y los champiñones hayan reducido un poco, cubrimos todo con caldo de verduras y dejamos cociendo 20 minutos.
- Una vez pasado ese tiempo apagamos el fuego y trituramos bien. Dependiendo de si lo queréis más o menos espeso podéis añadir más caldo de verduras, según vayáis viendo que queda la crema.