TIEMPO PREPARACIÓN
60 minutos
RACIONES
4-6
DIFICULTAD
Baja
Esta quiche de brócoli y champiñón vegana que os traigo es una receta sencillísima y muy sabrosa. Es perfecta para tomar sola, acompañarla con una ensalada, una sopa o una crema de verduras, o para llevarla a un picoteo o a un picnic.
Si os gustan las quiches, tenéis que probar sin duda esta receta, ¡estoy segura de que os encantará!
CÓMO HACER UNA QUICHE DE BRÓCOLI Y CHAMPIÑÓN VEGANA Y QUE QUEDE DE MARAVILLA
Aquí tenéis algunas cosas importantes que hay que tener en cuenta para conseguir una quiche de brócoli y champiñón ideal:
- En esta receta utilizo tofu silken o tofu sedoso, es un tofu bastante más blando que el tofu normal o firme, y viene mejor para este tipo de recetas porque «cuaja» más y la textura resultante es más parecida a la de las quiches tradicionales.
- Os recomiendo utilizar un molde desmoldable para que sea más fácil después servir la quiche.
- El tiempo de horneado puede variar dependiendo de vuestro horno y el molde que utilicéis. Y suelo pinchar la masa con un cuchillo o tenedor para ver cuando está en su punto.
- Antes de desmoldarla es mejor que la dejéis enfriar bien para evitar que se desmorone.
OTRAS RECOMENDACIONES DE RECETAS DE ENTRANTES VEGANOS
Aquí tenéis algunas recomendaciones de recetas de entrantes veganos fáciles y muy ricos:
- Si te gusta la comida asiática tienes que probar estos rollitos de primavera veganos, ¡son un 10!
- Estas brochetas de champiñón balsámico se hacen en un periquete y son ideales como entrante o como aperitivo.
- Estos triángulos de tofu especiado son originales, fáciles de preparar y están muy muy ricos.
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LA RECETA PASO A PASO
Quiche de brócoli y champiñón vegana
Esta quiche es ideal para acompañarla con una sopa o ensalada o para llevártela si vas a pasar el día fuera o a hacer picnic, ¡fácil y deliciosa!
Ingredientes
- 1 lámina de masa quebrada (yo suelo utilizar la vegana que venden en Lidl)
- 250 gr de brócoli
- 200 gr de champiñones
- 1 cebolla
- 400 gr de tofu silken o tofu sedoso
- 2-3 cucharadas de levadura nutricional
- 1 cucharada de harina de maíz
- 1 cucharadita de nuez moscada
- Sal
- Pimienta negra
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Elaboración paso a paso
- En una sartén con un chorro de AOVE sofreímos la cebolla picada a fuego medio-bajo.
- Cuando la cebolla esté traslúcida incorporamos el brócoli cortado en trocitos.
- Lo mantenemos varios minutos a fuego medio hasta que el brócoli esté más blando.
- Añadimos los champiñones cortados en trozos de bocado (yo suelo comprar los champiñones enteros y cortarlos en 6-8 partes).
- Subimos un poco el fuego y salpimentamos.
- Cuando los champiñones hayan soltado todo el líquido y comiencen a dorarse, incorporamos el tofu sedoso, la nuez moscada, la harina de maíz y la levadura nutricional y lo dejamos removiendo bien durante un par de minutos antes de apagar el fuego.
- Extendemos la lámina de masa y la dejamos atemperar fuera de la nevera durante 10 minutos antes de colocarla en el molde para horno.
- Una vez pasado ese tiempo, la colocamos en el molde y añadimos el relleno. Ahora solo nos queda hornear a 180 grados durante 45-50 minutos, hasta que veamos que la quiche queda "cuajada".
- Os recomiendo dejarla enfriar bien antes de desmoldarla, ¡espero que os encante!
¿Te ha gustado la receta?
[kkstarratings]
Por favor, creo que falta la cantidad de champiñones en los ingredientes, muchas gracias, tiene muy buena ponta
Hola!
Es cierto, mil gracias por avisar! Ya está añadido en la receta 🙂
Espero que te guste mucho si la haces! 😀