
TIEMPO PREPARACIÓN
30 minutos
RACIONES
3-4
DIFICULTAD
Baja
Esta receta de curry de tomate y champiñón con no-pollo vegano que os traigo hoy es una auténtica maravilla. Se prepara en 30 minutos y queda sabrosa y deliciosa.
Es ideal para días en los que no tienes mucho tiempo para cocinar pero te apetece algo rico y con sabor. Si os gustan las especias y la comida india como a mi, ¡no os la podéis perder!
Y si preparas esta receta y te gusta me haría mucha ilusión que me contases qué te ha parecido en comentarios al final de la página 🙂
MÁS RECETAS INDIAS VEGANAS FÁCILES Y DELICIOSAS
Si te ha gustado este curry de tomate y champiñón con no-pollo vegano tienes que echarle un vistazo a estas recetas:
- Este curry de verduras con garbanzos es también muy fácil de hacer y el resultado es brutal, ¡es uno de mis básicos!
- Este dhal de lentejas rojas vegano tiene un sabor alucinante y se hace en un pispás.
- ¿Te gustan los guisantes? Entonces tienes que probar este curry de guisantes o aloo matar vegano, es una delicia.
- Y, para terminar, no puede faltar el pan naan vegano para acompañar todos estos ricos platos, ¡es un auténtico vicio!
OTRAS RECOMENDACIONES DE RECETAS DE PLATOS PRINCIPALES VEGANOS
Aquí tenéis algunas recomendaciones de recetas de platos principales veganos que seguro que también te gustarán:
- Estos fideos udon veganos con verduras se hacen muy rápido y quedan muy sabrosos.
- Si te gusta la lasaña no puedes perderte esta riquísima y original lasaña de brócoli y champiñón vegana.
- ¿Qué tal estas riquísimas lentejas veganas? La versión veganizada de este tradicional plato de cuchara.
- Esta quiche vegana de tofu y espinacas es una de mis preferidas, ideal para días en los que no tengo mucho tiempo para la cocina.
LA RECETA PASO A PASO

Curry de tomate y champiñón con no-pollo vegano
Ingredientes
- 300 gr de tomate troceado
- 180 gr de carne vegetal tipo pollo (puedes utilizar Heura o similar, soja texturizada.. o incluso tofu)
- 150 gr de champiñones laminados
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de concentrado de tomate (opcional, aunque le da mucho saborcito)
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 pizca de cayena
- Sal
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Elaboración paso a paso
- En una sartén grande doramos los ajos picados con un chorrito de AOVE.
- Incorporamos la cebolla y dejamos que se sofría hasta que esté traslúcida.
- Añadimos los champiñones y removeos bien, subimos un poquito el fuego y dejamos que reduzcan.
- Cuando hayan reducido su tamaño añadimos las especias y sal al gusto.
- Damos un par de vueltas removiendo bien e incorporamos la carne vegetal. Mezclamos bien.
- Después de un par de minutos añadimos el tomate triturado y el concentrado de tomate.
- Dejamos a fuego medio removiendo de vez en cuando durante 5-10 minutos, hasta que el tomate reduzca un poco y el sofrito espese.
- Apagamos el fuego y lo acompañamos de arroz basmati cocido, ¡que aproveche!


Deja tu comentario