Name: Curry de tomate y champiñón con no-pollo vegano
Prep time: 30 min
Ingredients: 300 gr de tomate troceado; 180 gr de carne vegetal tipo pollo ((puedes utilizar Heura o similar, soja texturizada.. o incluso tofu)); 150 gr de champiñones laminados; 1 cebolla; 3 cucharadas de concentrado de tomate ((opcional, aunque le da mucho saborcito)); 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de cúrcuma; 1 cucharadita de cilantro molido; 1 cucharadita de comino; 1/2 cucharadita de jengibre en polvo; 1/2 cucharadita de canela; 1 pizca de cayena; Sal; AOVE ((aceite de oliva virgen extra))

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TIEMPO PREPARACIÓN

30 minutos

RACIONES

3-4

DIFICULTAD

Baja

Esta receta de curry de tomate y champiñón con no-pollo vegano que os traigo hoy es una auténtica maravilla. Se prepara en 30 minutos y queda sabrosa y deliciosa.

Es ideal para días en los que no tienes mucho tiempo para cocinar pero te apetece algo rico y con sabor. Si os gustan las especias y la comida india como a mi, ¡no os la podéis perder!

Y si preparas esta receta y te gusta me haría mucha ilusión que me contases qué te ha parecido en comentarios al final de la página 🙂

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LA RECETA PASO A PASO

Curry de tomate y champiñón con no-pollo vegano

Alba | Tofu Salvaje

Prepara en tan solo 30 minutos esta receta sabrosa y deliciosa, ¡repetirás seguro!

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Tiempo de preparación 30

Plato Plato principal

Cocina India

Raciones 4

Ingredientes

300 gr de tomate troceado
180 gr de carne vegetal tipo pollo (puedes utilizar Heura o similar, soja texturizada.. o incluso tofu)
150 gr de champiñones laminados
1 cebolla
3 cucharadas de concentrado de tomate (opcional, aunque le da mucho saborcito)
2 dientes de ajo
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de canela
1 pizca de cayena
Sal
AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Elaboración paso a paso

En una sartén grande doramos los ajos picados con un chorrito de AOVE.
Incorporamos la cebolla y dejamos que se sofría hasta que esté traslúcida.
Añadimos los champiñones y removeos bien, subimos un poquito el fuego y dejamos que reduzcan.
Cuando hayan reducido su tamaño añadimos las especias y sal al gusto.
Damos un par de vueltas removiendo bien e incorporamos la carne vegetal. Mezclamos bien.
Después de un par de minutos añadimos el tomate triturado y el concentrado de tomate.
Dejamos a fuego medio removiendo de vez en cuando durante 5-10 minutos, hasta que el tomate reduzca un poco y el sofrito espese.
Apagamos el fuego y lo acompañamos de arroz basmati cocido, ¡que aproveche!