Croquetas veganas de setas portobello

TIEMPO PREPARACIÓN

20 minutos

RACIONES

8 unidades

DIFICULTAD

Media

Esta receta de pan naan vegano es, sin duda, una de mis masas favoritas. Es muy sencilla de hacer ¡y el resultado es de 10!

Si todavía no lo conoces, el pan naan es un pan plano que se prepara generalmente con harina de trigo y se consume mucho en varios países de Asia como la India. La primera vez que lo probé en un restaurante de comida india, me enamoré. De ese amor ha nacido esta versión vegana que os traigo.

Os animo encarecidamente a probarla, ¡no os vais a arrepentir! En mi casa es un habitual los fines de semana 🙂

CÓMO HACER PAN NAAN VEGANO Y QUE QUEDE PERFECTO

Aquí tenéis algunas recomendaciones a tener en cuenta para que vuestro pan naan vegano quede perfecto:

  • El tiempo de reposo de la masa es muy importante, ya que de ello depende que el pan quede esponjoso.
  • Yo he utilizado dos cucharaditas de azúcar para ayudar a que la levadura haga su función, podéis sustituirlo por algún endulzante, pero tenéis que tener en cuenta que el resultado no será el mismo.
  • Si no tenéis levadura seca de panadería podéis sustituirla por 9 gr de levadura fresca.
  • También podéis utilizar harina de trigo normal en vez de harina de fuerza, pero la masa no subirá tanto y la esponjosidad será mucho menor, por eso recomiendo utilizar harina de fuerza para esta receta.
  • Si no os vais a comer todo el pan, podéis conservarlo en la nevera varios días o congelarlo para más adelante.

CÓMO ACOMPAÑAR ESTE PAN NAAN VEGANO

Aquí tienes algunas ideas de recetas indias veganas con las que acompañar este pan naan vegano:

MÁS RECETAS DE MASAS Y PANES VEGANOS

Aquí tenéis algunas recomendaciones de recetas de masas y panes veganos fáciles y muy ricos:

  • ¿Quién ha dicho que el panettone solo puede comerse en Navidad? Cuando pruebes a hacer este panettone vegano querrás comerlo todas las semanas sea o no invierno.
  • Si te apetece hacer pasta casera, esta masa de raviolis vegana te dejará de piedra, ¡queda perfecta!

LA RECETA PASO A PASO

pan naan vegano receta

Pan naan vegano

Alba | Tofu Salvaje
Prepara en menos de 30 minutos la masa para preparar este delicioso pan naan vegano. Tiene una textura alucinante, es súper esponjoso ¡y está buenísimo!
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de reposo 2 h
Tiempo total 2 h 20 min
Plato Acompañamiento
Cocina India
Raciones 8 unidades

Ingredientes
  

  • 400 gr de harina de fuerza
  • 150 ml de yogur vegano (yo utilicé el tipo skyr de Alpro)
  • 200 ml de agua
  • 30 ml de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 3 gr de levadura seca de panadería
  • 2 cucharaditas de azúcar (podéis sustituirlo por endulzante aunque la textura y el levado no serán los mismos)
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol grande mezclamos el agua templada con la levadura de panadería y las 2 cucharaditas de azúcar y lo dejamos reposar 10-15 minutos hasta que se forme espuma.
  • Mientras tanto, en otro bol mezclamos los ingredientes sólidos: la harina de fuerza, el bicarbonato, la sal y la levadura química.
  • Añadimos al bol del agua y la levadura el aceite y el yogur (recordad que es importante que esté a temperatura ambiente), y vamos incorporando la mezcla de harina poco a poco mientras mezclamos bien.
  • Seguimos amasando varios minutos hasta que quede suave y sin grumos.
  • Formamos una bola, la pincelamos con un poco de AOVE y la dejamos reposar durante 1 o 2 horas cubierta con un paño.
  • Pasado el tiempo de reposo estiramos la masa en una superficie enharinada y la dividimos en porciones. Estiramos con el rodillo cada porción hasta que queden bien finitas (tened en cuenta que en la sartén después se harán más gruesas).
  • Calentamos una sartén y echamos una de las porciones de masa que hemos estirado previamente. La dejamos hasta que empiecen a salir burbujas y le damos la vuelta para que se haga por el otro lado. Repetimos el proceso con el resto de porciones de masa y ¡ya tenemos nuestro pan naan listo! ¡Veréis qué rico!
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