Croquetas veganas de setas portobello

TIEMPO PREPARACIÓN

15 minutos

RACIONES

5-6 unidades

DIFICULTAD

Baja

Estos san jacobos veganos que os traigo hoy me encantan y además son súper sencillos de preparar. La hice el otro día para cenar y nos alucinó porque se parecen bastante a los tradicionales (salvando las distancias obvias, claro).

Además se hacen en un periquete, es ideal para acompañar con una crema de verduras, una ensalada o unas patatas especiadas, según gustos.

RECETA DE SAN JACOBOS VEGANOS

Aquí os dejo la lista de ingredientes y los pasos a seguir para preparar unos ricos san jacobos veganos.

INGREDIENTES

  • 300 gr de seitán (a poder ser en formato rectangular o cuadrado).

  • Lonchas de queso vegano (yo utilicé el de la marca Violife).

  • Harina de garbanzo.

  • Pan rallado.

  • Ajo en polvo.

  • Perejil en polvo.

  • AOVE (aceite de oliva virgen extra).

PASO A PASO – CÓMO HACER SAN JACOBOS VEGANOS

  • Cortamos el seitán en filetes finos.

  • Cuando lo tengamos fileteado, empezamos a montar los «libritos» poniendo un filete de seitán, una loncha de queso y otro filete de seitán. Si queréis podéis añadir también una loncha de jamon york vegano, yo no suelo poner porque no suelo consumir ese tipo de productos y no tengo por casa pero seguro que también queda muy rico.

  • En un plato hondo mezclamos 3 cucharadas de harina de garbanzo y un chorro de agua y batimos hasta que tenga consistencia de huevo batido.

  • En un plato llano vertemos pan rallado y lo mezclamos con perejil y ajo en polvo al gusto.

  • Pasamos los libritos por la mezcla y después por pan rallado. Repetimos el proceso para que el san jacobo quede consistente y no se nos desmorone.

  • Hacemos lo mismo con el resto de san jacobos.

  • Cuando los tengamos todos listos los freímos en una sartén con AOVE o en el horno/freidora sin aceite a 200 grados hasta que se doren. ¡Veréis qué ricos!

Croquetas veganas de setas portobello
Croquetas veganas de setas portobello

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