Croquetas veganas de setas portobello

TIEMPO PREPARACIÓN

45 minutos (+ 2 hrs de reposo)

RACIONES

4 panes pequeños o 2 grandes

DIFICULTAD

Media

Para quien no consuma lácteos sabrá que buscar un pan de hamburguesa apto muchas veces se convierte en una odisea porque muchos llevan leche. Por eso hoy os traigo esta receta para hacer pan de hamburguesa vegano de forma sencilla y sin productos de origen animal. Las cantidades están pensadas para hacer 4 panecillos pequeños o uno grande, pero podéis hacer más masa si queréis y congelarla para otro día sin problema, así tenéis pan de hamburguesa siempre a mano, ¡que nunca se sabe cuándo le va a dar a uno el antojo!

He utilizado para estos panes harina de trigo integral y leche de almendras sin azúcar, pero podéis utilizar una harina blanca o otra leche vegetal que os guste más.

RECETA DE PAN DE HAMBURGUESA VEGANO

Por aquí os dejo como siempre la lista de ingredientes y los pasos a seguir para preparar este pan de hamburguesa vegano, ¡a amasar se ha dicho!

INGREDIENTES

  • 300 gr de harina de trigo integral

  • 150 ml de leche de almendras sin azúcar (o la leche vegetal que prefiráis)

  • 5,5 gr de levadura seca de panadería

  • 2 cucharadas de harina de garbanzo

  • 4 cucharadas de agua

  • 1 cucharadita de azúcar

  • 1 cucharadita de sal

  • 15 ml de aceite de oliva

  • Semillas para adornar (opcional)

PASO A PASO – CÓMO HACER PAN DE HAMBURGUESA VEGANO

  • En un cuenco mezclamos la harina previamente tamizada con la levadura, la sal y el azúcar.

  • Hacemos un pequeño hoyo en el centro y vamos vertiendo la leche poco a poco mientras mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes.

  • A continuación, en un cuenco pequeño mezclamos dos cucharadas de harina de garbanzo con 4 cucharadas de agua y batimos con la ayuda de un tenedor hasta que adquiera una textura parecida a la del huevo batido. Añadimos la mezcla al cuenco grande donde tenemos la harina y mezclamos bien.

  • Por último añadimos el aceite de oliva y continuamos amasando hasta que la masa sea uniforme. Formamos una bola y la dejamos en el cuenco tapado con un paño durante 1 hora y media.

  • Cuando haya pasado ese tiempo amasamos un poco más la masa durante unos minutos y la dividimos 2 o 4 partes (dependiendo del tamaño que queramos que tengan los panes).

  • Amasamos cada una de esas partes formando panecillos, los pincelamos con un poco de agua y los dejamos en una bandeja sobre papel de horno durante 45 minutos más, para que la masa termine de asentarse.

  • 5 minutos antes de que se cumplan los 45 minutos precalentamos el horno a 180 grados.

  • Cuando hayan pasado los 45 minutos pincelamos los panecillos y esparcimos las semillas por encima. Lo ideal es que sean semillas de sésamo, pero podéis echarle del tipo que queráis, yo no tenía sésamo y utilicé semillas de lino.

  • Horneamos los panecillos durante 20 minutos y, cuando estén doraditos, apagamos el horno, dejamos enfriar y ¡ya podemos usarlos en nuestra hamburguesa!

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