Croquetas veganas de setas portobello

TIEMPO PREPARACIÓN

40 minutos (+1 hr de reposo de la masa)

RACIONES

24 unidades

DIFICULTAD

Media

Hacer pasta es como escalar una montaña: la subida cuesta un poco pero, una vez que llegas arriba, el esfuerzo habrá merecido la pena. Esta receta de masa de raviolis vegana no tiene una elaboración complicada ni requiere muchos ingredientes pero es laboriosa porque hay que ir montándolos uno a uno, pero eso se os olvidará cuando los probéis, ¡están deliciosos!

RECETA DE MASA DE RAVIOLIS VEGANA

Aquí os dejo la lista de ingredientes y el paso a paso para hacer esta masa de raviolis vegana.

INGREDIENTES

  • 200 gr de harina de trigo integral (podéis usar harina refinada)

  • 1 cucharada y media de sal

  • 1/2 cucharada de aceite de oliva

  • Harina de garbanzo

  • Agua

PASO A PASO – CÓMO HACER MASA DE RAVIOLIS VEGANA

  • En un cuenco grande ponemos la harina formando una montañita y hacemos un agujero en medio.

  • En un cuenco aparte batimos 2 cucharadas de harina de garbanzo y cuatro de agua hasta que coja consistencia de huevo batido y lo vertemos en el cuenco donde tenemos la harina.

  • Añadimos también la sal y el aceite y amasamos todo bien hasta que los ingredientes están integrados y tengamos una masa lisa y homogénea.

  • Tapamos el cuenco con un paño de cocina y dejamos reposar durante una hora en un sitio alejado de corrientes.

  • Pasado el tiempo de reposo, enharinamos un poco la superficie donde vayamos a estirar la masa. Colocamos la masa encima y empezamos a estirar con ayuda de un rodillo.

  • Cuando tengamos la masa bien estirada y finita, vamos cortando los raviolis con ayuda de un cortador de raviolis o, si no tenemos, podemos hacerlo con un cuchillo o un molde cuadrado de galletas.

  • Ponemos un poco de relleno en el centro de uno de los cuadraditos y tapamos con otro. Repetimos el proceso hasta que tengamos todos los raviolis montados. Para sellar los raviolis bien podemos pincelar un poco los bordes con agua.

  • Cuando hayamos montado todos los raviolis dejamos secar 15 minutos sobre un paño y después los cocinamos en agua hirviendo durante 5-7 minutos, dependiendo de cómo de hecha nos guste la pasta.

¿Te ha gustado la receta?