Croquetas veganas de setas portobello

TIEMPO PREPARACIÓN

15 minutos

RACIONES

4 unidades

DIFICULTAD

Baja

Hoy os traigo estas milhojas de verduras y queso vegano que son ideales como entrante o picoteo para estas fiestas o cualquier cena o comida que queráis organizar. Además son ligeras y no llenan demasiado, se preparan en un suspiro y están muy buenas, ¡lo tienen todo!

El queso vegano que yo he utilizado es la mozzarella vegana de la marca Violife (lo podéis encontrar en herbolarios o supermercados como Carrefour), pero podéis utilizar el que tengáis o más os guste. Lo importante es que funda bien para darle el toque especial al plato.

RECETA DE MILHOJAS DE VERDURAS Y QUESO VEGANO

Aquí os dejo la lista de ingredientes y los pasos a seguir para preparar estas ricas milhojas de verduras y queso vegano, ¡que las disfrutéis!

INGREDIENTES

  • 1 berenjena.

  • 1 calabacín.

  • Queso vegano que funda bien (yo utilicé la mozzarella de la marca Violife).

  • 1 tomate.

  • Sal.

  • AOVE (aceite de oliva virgen extra).

PASO A PASO – CÓMO HACER MILHOJAS DE VERDURAS Y QUESO VEGANO

  • En una sartén con un chorrito de AOVE hacemos a la plancha la berenjena y el calabacín cortados previamente en rodajas finas. Añadimos sal al gusto.

  • Cuando estén listos vamos preparando las milhojas sobre papel de hornear en la bandeja del horno. Para formarlas ponemos una capa de berenjena, una de calabacín, una rodaja de tomate, una capa de mozzarella, otra de berenjena, calabacín y por último mozzarella. Yo suelo utilizar los moldes redondos metálicos que se suelen utilizar para emplatar, me ayuda a ir colocando las capas y que mantengan la forma. Si no tenéis moldes así no os preocupéis porque las milhojas quedan bien igualmente, esto es solo una ayuda.

  • Lo horneamos a 190 grados hasta que el queso se derrita y ¡listas!

Croquetas veganas de setas portobello

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