Trenza vegana de hojaldre con verduras

Masa de hojaldre sin productos de origen animal

1 bandeja de champiñones (400 gr)

1/2 pimiento verde grande

1 cebolla

1/2 pimiento rojo grande

200 gr de bocados mediterráneos de Heura (opcional)

Orégano, pimienta y sal al gusto

Aceite de oliva

Picamos la cebolla y la sofreímos a fuego medio/bajo hasta que esté traslúcida.

Añadimos los pimientos picados, subimos un poquito el fuego, y seguimos sofriendo hasta que se ablanden y comiencen a dorarse un poco.

Cortamos los champiñones (yo los corto en trocitos gruesos) y los añadimos a la sartén. Subimos un poquito más el fuego (el champiñón suelta bastante agua y así evitamos que se cueza), salpimentamos y añadimos orégano.

Continuamos sofriendo hasta que los champiñones se vayan dorando.

Si vamos a añadir Heura, en una sartén aparte con un chorrito de aceite la doramos un poquito y, cuando esté, la añadimos a la sartén con las verduras.

Una vez tengamos listas las verduras apagamos el fuego y estiramos la masa del hojaldre en una superficie lisa. Yo os recomiendo que lo hagáis sobre papel de hornear porque así luego os será más fácil ponerla en la bandeja del horno para hornearla. Precalentamos el horno a 180 grados.

Hacemos cortes a los lados de la masa de hojaldre en diagonal para poder formar la trenza. Tendremos que dejar más espacio en el centro sin cortar que en los laterales, para que nos quepa bien el relleno.

Ponemos el relleno en el centro y hacemos la forma de la trenza. Horneamos a 180 grados durante 15-20 minutos, hasta que el hojaldre se dore. Una vez lo tengamos listo lo dejamos enfriar un poco y ¡a disfrutar!