Torrijas veganas
Prepara unas deliciosas torrijas, ¡pero veganas! Fáciles de hacer, rápidas y... ¡adictivas!
Ingredientes
- 1 barra de pan de torrijas o pan del día anterior
- 1 litro de bebida vegetal (yo utilizo bebida de soja)
- La piel de una naranja
- 2 ramas de canela
- Panela o el endulzante que prefiráis (sirope de dátil, de agave, azúcar de coco...)
- Canela en polvo
- Harina de garbanzo
Instrucciones
- En un cazo ponemos la bebida vegetal, las ramas de canela, la piel de la naranja, 2 cucharadas de endulzante y 2 cucharaditas de canela molida.
- Cuando rompa a hervir, apagamos el fuego y reservamos.
- Cortamos el pan en rebanadas de un par de dedos de grosor: Yo suelo hacer el corte un poco en diagonal para que las torrijas queden un poco más grandes.
- Colamos la leche y la vertemos en una bandeja grande y sumergimos el pan en ella empapándolo bien. Dejamos las rebanadas unos minutos por un lado y después les damos la vuelta y las dejamos empaparse bien por el otro lado.
- En un cuenco mezclamos 4 cucharadas de harina de garbanzo con un chorrito de agua y batimos bien hasta que la mezcla tenga una textura parecida a la del huevo batido.
- Empapamos las rebanadas en la mezcla de harina de garbanzo y las vamos apartando en un plato.
- Cuando las hayamos pasado todas por el "huevo", calentamos una sartén pequeña con abundante aceite y vamos friendo las rebanadas. Conforme van estando listas, yo las suelo ir dejando en un plato sobre papel de cocina para que se escurra bien el aceite.
- Espolvoreamos canela y un poco de canela por encima, las dejamos enfriar bien en la nevera y... ¡a disfrutar!