Quiche vegana de tofu y espinacas
Prepara en tan solo 30 minutos esta quiche vegana de tofu y espinacas. Ideal para cenas ligeras o para acompañar con una crema de verduras
Ingredientes
- 400 gr de tofu firme
- 200 gr de espinacas frescas
- 1 paquete de masa brisa apta para veganos (o masa de hojaldre)
- 1 tomate mediano
- 1 puñadito de almendras picadas
- 2 dientes de ajo
- Sal
Instrucciones
- En un recipiente grande en el que podamos batir con comodidad echamos el tofu, las espinacas, los dientes de ajo pelados, sal al gusto y batimos todo bien hasta que esté todo bien integrado y triturado.
- Colocamos la masa brisa en el recipiente que vayamos a utilizar para hornear la quiche. Yo suelo poner papel de cocina para evitar que se pegue la masa al recipiente y a la hora de desmoldar sea más fácil.
- Cuando tengamos ya la masa bien colocada en el molde, vertemos la mezcla de las espinacas y esparcimos y alisamos bien con ayuda de una cuchara o una espátula.
- Cortamos el tomate en rodajas y decoramos la quiche por encima.
- A continuación esparcimos un puñado de almendras picadas o el fruto seco que más nos apetezca.
- Precalentamos el horno a 190 grados y, cuando esté caliente, horneamos la quiche durante 20 minutos.
- Pasado ese tiempo, cuando veamos que los bordes están doraditos apagamos el horno y dejamos enfriar.
- Cuando se enfríe la quiche, la desmoldamos, partimos en porciones y ¡a disfrutar!