No-pollo al limón o pollo al limón vegano
Esta versión veganizada del famoso plato de la cocina asiática te encantará ¡estoy segura! Se prepara en poco tiempo, es muy sencillo y está delicioso.
Ingredientes
- 4 filetes de legumbre texturizada o legumbreta (podéis utilizar soja texturizada gruesa si no tenéis)
- 550 ml de caldo vegetal
- El zumo de un limón (también podéis utilizar 250 ml de kombucha sabor limón)
- 2 cucharadas de sirope de dátiles (o el endulzante que prefiráis)
- 1 cucharada de harina de maíz
- Salsa de soja
- Harina de garbanzo
- Pan rallado
- Humo líquido (opcional)
- Rodajas de limón para decorar (opcional)
- Sal
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Instrucciones
- En un recipiente ponemos los filetes de legumbre y los cubrimos con 300 ml de caldo de verduras, 4 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de humo líquido (esto último es opcional). Metemos el recipiente en el microondas a potencia máxima durante 5 minutos.
- Tapamos el recipiente con un paño y lo dejamos reposar 15 minutos.
- Pasados los 15 minutos, escurrimos los filetes, los ponemos en una bandeja para horno y los horneamos durante 15 minutos a 180 grados (7-8 minutos por cada lado para que se doren bien por los dos lados).
- En un cazo calentamos el zumo de limón (o la kombucha de limón), 250 ml de caldo vegetal, el sirope de dátil y la harina de maíz. Removemos a fuego bajo hasta que la salsa espese. Si quedan grumos podemos batir un poco la salsa con la batidora. Reservamos.
- En un cuenco mezclamos 3 cucharadas de harina de garbanzo con un poco de agua hasta que tenga consistencia de huevo batido.
- Empanamos los filetes pasándolos primero por la mezcla de harina de garbanzo y después por pan rallado.
- Los freímos con un chorrito de AOVE en la sartén o en el horno a 200 gr hasta que se doren.
- Servimos con la salsita y ¡a disfrutar!