Chili sin carne
Prepara en unos minutos un delicioso chili sin carne para picotear o acompañar con arroz o lo que más te guste. Es facilísimo de preparar y queda delicioso, ¡repetirás seguro!
Ingredientes
- 400 gr de alubias pintas cocidas (frijoles)
- 300 ml de caldo vegetal
- 150 gr de soja texturizada fina (o guisante texturizado)
- 300 gr de tomate triturado (o salsa de tomate)
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de concentrado de tomate (opcional)
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 2 cucharaditas de comino
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 pizca de cayena (opcional)
- Sal
- Pimienta negra
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Instrucciones
- En una sartén grande doramos los ajos picados.
- Añadimos la cebolla cortada fina y dejamos sofriendo.
- Cuando la cebolla esté traslúcida incorporamos el pimiento picado y dejamos unos minutos hasta que se ablande un poco.
- Añadimos la soja texturizada (no hace falta hidratarla antes) y las especias y le damos un par de vueltas antes de añadir el caldo vegetal.
- Salpimentamos y dejamos un par de minutos.
- Incorporamos el tomate y el concentrado de tomate y mezclamos bien. Lo dejamos espesando unos minutos a fuego medio/bajo.
- Cuando la salsa espese un poco añadimos las alubias y dejamos 5-10 minutos más mientras removemos de vez en cuando.
- Pasado ese tiempo apagamos el fuego ¡y a disfrutar!