Buñuelos de mar o buñuelos de no-pescado
Estos buñuelos de no-pescado o buñuelos de mar son una opción ideal para picoteos o cenas: son sencillos de preparar, están de vicio y tienen una textura brutal.
Ingredientes
- 150 gr de tofu
- 200 ml de agua
- 1 cebolla pequeña o 1/4 si es grande
- 100 gr de harina de trigo integral (podéis usar harina de maiz para opción sin gluten)
- 2 láminas de alga wakame (podéis usar alga nori también)
- 1 diente de ajo
- 2 cucharaditas de cúrcuma
- 1 cucharadita de levadura química (tipo royal)
- 1 pizca de sal
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Instrucciones
- En una sartén tostamos las láminas de alga hasta que adquieran un color más clarito y veamos que están crujientes.
- Picamos las algas en un procesador de alimentos hasta que tengamos pequeños copos.
- Desmenuzamos el tofu y lo mezclamos con las algas. Reservamos.
- En una sartén con un chorrito de AOVE sofreímos el ajo y la cebolla bien picaditos hasta que se doren.
- Mezclamos la cebolla y el ajo con el tofu y las algas.
- Por otro lado mezclamos la harina con 2 cdtas de cúrcuma, 1 cdta de levadura y una pizca de sal. Añadimos el agua y mezclamos bien hasta que quede suave y sin grumos.
- Incorporamos la mezcla al tofu con el resto de ingredientes y los integramos todos bien.
- Calentamos abundante aceite en una sartén pequeña y vamos cogiendo porciones de masa (yo me ayudo con dos cucharas), les damos forma y las vamos echando a la sartén.
- Doramos bien los buñuelos por los dos lados y vamos apartándolos en un plato con papoel de cocina para que escurra el exceso de aceite.
- ¡Ya tenemos nuestros buñuelos! Espero que os encanten :)