Arroz negro vegano
Este arroz negro vegano tiene todo el sabor del mar sin necesidad de llevar marisco ni pescado, ¡pruébalo y enamórate!
Ingredientes
- 1 vaso de arroz negro
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 pimiento verde
- 40 gr de lenguas de arroz
- 1 lámina de alga nori o alga wakame deshidratada
- 1 diente de ajo
- 500 ml de caldo vegetal
- 1 chorrito de salsa de soja
- 2 hojas de laurel
- Sal
- Pimienta negra
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Instrucciones
- Antes de ponernos a cocinar tenemos que dejar en remojo las lenguas de arroz durante al menos 12 hrs.
- Pasado ese tiempo doramos el ajo picado en una sartén con un chorrito de AOVE.
- Incorporamos la cebolla picada y dejamos que se poche.
- Añadimos el pimiento verde cortado y salpimentamos. Dejamos sofriendo hasta que se reblandezca.
- Incorporamos el alga triturada y dejamos unos segundos antes de añadir el arroz.
- Dejamos un par de minutos que el arroz se sofría un poco y añadimos el caldo de verduras. Echad dos vasos y conforme vaya necesitando más caldo el arroz id añadiendo más :)
- Pasados 10 minutos incorporamos las lenguas de arroz escurridas, mezclamos bien y dejamos cociendo a fuego lento hasta que el arroz esté en su punto.
- Ahora solo queda emplatar ¡y a disfrutar!