Croquetas veganas de setas portobello

TIEMPO PREPARACIÓN

10 minutos

RACIONES

6-8

DIFICULTAD

Baja

Hoy os traigo una riquísima salsa de tomates secos y pimientos del piquillo. Es una salsa que mi madre lleva a toda reunión familiar o de amigos y que me recuerda mucho al hogar, es una de esas recetas que reconfortan.

Además es súper sencilla y rápida de hacer, no requiere muchos ingredientes ni utensilios y ¡está riquísima!

RECETA DE SALSA DE TOMATES SECOS Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Aquí os dejo la lista de ingredientes que se necesitan y el paso a paso para preparar esta maravillosa salsa, ¡es súper sencillo!

INGREDIENTES

  • 1 bote de tomates secos en aceite

  • 120 gr de pimientos del piquillo

  • 80 gr de anacardos (remojados en agua previamente 30 min)

  • 2 cucharadas de orégano

  • 2 cucharadas de salsa de soja

  • 1 cucharada de pimentón dulce

  • 1 pizca de comino

  • Sal y aceite de oliva

PASO A PASO – CÓMO HACER SALSA DE TOMATES SECOS Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

  • En un recipiente para batidora o en un procesador de alimentos echamos los tomates escurridos, los pimientos y los anacardos.

  • Añadimos 4 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas o 2 y media del aceite de los tomates, que le da un toque muy rico.

  • Incluimos el resto de los ingredientes y sal al gusto.

  • Lo batimos todo muy bien, lo probamos y rectificamos de sal o especias si lo vemos necesario, según nuestro gusto.

  • ¡Ya tenemos nuestra salsita! A mi me encanta acompañarla de patatas cocidas o parrillada de verduras, voy mojándolas en la salsita y, ¡está de vicio!

Croquetas veganas de setas portobello

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